もうオーブンを待つ必要はありません：クォーツIRチューブの魔法
ピザの焼き時間を5分からわずか90秒に短縮できるとしたらどうでしょう？これは間違いではありません。
ほとんどのオーブンは、熱い空気を周囲に送り込むだけなので、時間がかかります。私たちは違った方法を採用しています。円形のクォーツチューブを使い、短波放射を直接生地やトッピングに当てます。空気を温める時間を無駄にしないのです。すぐにピザに効果が現れます。
なぜ円形なのか
一度、オーブンからピザを取り出したら、中央部分がまだ生焼けだったことがある人なら、その苦労がわかるでしょう。私たちのチューブは円形なので、熱がピザ全体に均等に行き渡ります。冷たい部分が一切ありません。毎回、均一で完璧なクラストが得られます。
忙しい厨房に最適
厨房は混乱しています。電源を切ったり入れたりしながら、金曜日の夜の混雑に対応し、時間に追われています。だからこそ、高純度の融成石英を使用しています。これにより、「熱衝撃」にも耐えられます。つまり、忙しい時でもチューブが割れることはありません。内部には、適切な温度にすぐに到達するように調整されたタングステンフィラメントがあります。
注意点：設置には注意が必要です。これらの装置は非常に多くの熱を発します。配線が不十分だったり、コネクタが緩んでいると、端子が壊れてしまいます。また、スイッチを入れた時に発生する大きな電流に対して、電気設備が耐えられるかも確認してください。
厨房に取り付ける方法
最良の点は、これらの装置は既存のオーブンに簡単に取り付けられ、古くて効率の悪いヒーターを交換できることです。そうすれば、厨房の作業効率が上がり、床のスペースも確保できます。
ただし、短波IRは強力です。もしコンベアベルトの速度が数秒でもずれると、「完璧に焼けた」状態から「燃え尽きた」状態に急変してしまいます。ランプのワット数に合わせてコンベアベルトの速度を調整する必要があります。一度そのバランスが取れれば、問題なく使用できます。