もうオーブンを待つ必要はありません：クォーツIRチューブの魔法 ピザの焼き時間を5分からわずか90秒に短縮できるとしたらどうでしょう？これは間違いではありません。 ほとんどのオーブンは、熱い空気を周囲に送り込むだけなので、時間がかかります。私たちは違った方法を採用しています。円形のクォーツチューブ...

もう、オーブンの温度を推測するのはやめましょう。 オーブンからお菓子を取り出すと、一方は完璧にきつね色になっているのに、もう一方は炭のように黒くなっていることがありますよね？本当にイライラします。これは、オーブンが全体に均一な温度を保てないからです。そうした「高温部分」と、ドアを開けた瞬間に温度が...

完璧な焼き上がりを実現するために：回転式オーブンで均一な加熱を実現するコツ オーブンからトレイを取り出したら、半分のパンは完璧に焼けているのに、もう半分はまだ十分に焼けていないということはありませんか？とてもイライラしますよね。これは通常、「ホットスポット」が原因です。これを解決するために、単にオ...

ダックオーブン内のハロゲンランプが壊れると、単に電球を交換するだけでは済みません。焼成のコントロールも失われてしまいます。ストーンヒートが冷めてしまい、パンの表面に不均一なひび割れが生じ、スライダーを使って熱の不均一な部分を調整するのに時間がかかります。適切なハロゲンランプに交換すれば、再び迅速に...

朝のラッシュアワーになると、デッキオーブンでは温度をコントロールするのが難しくなります。もし熱が加熱要素に留まってしまい、焼成室に届かない場合、生産効率が低下します。また、不均一な温度分布は、どんなに優れた生地であっても品質を損ないます。私たちはニクロム製セラミックヒーターを使用することで、コント...