オーブンを壊さずにルビー色のヒーターバルブを選ぶ方法
正直言って、輸入されたピザオーブン用のOEM交換用バルブは、通常、高すぎます。まるで詐欺のようです。当然、もっと安い代替品を探したいと思うでしょう。しかし、注意が必要です。詳細を確認せずに、インターネットで最も安いバルブを選んでしまうと、バルブがすぐに壊れてしまったり、最悪の場合、ピザの中央部分が生焼けになってしまいます。
電圧の問題
まず最初に、電圧を正しく設定することが大切です。これらのルビー色のバルブは短波赤外線を使用しているため、使う際には電圧が重要になります。もしオーブンが230V対応なのに、110Vのバルブを使ってしまったら、すぐに破損してしまいます。逆に、電圧が低すぎると、完璧なクラストを作るために必要な高温にはなりません。
また、ワット数も忘れてはいけません。もし300mmのスペースに1000Wのバルブを使っていて、電気代を節約するためにワット数が低いバルブに交換してしまうと、オーブンが再び温まるまでに時間がかかります。その間、お客さんたちは待ち続けることになります。
赤い色が重要な理由
これらのバルブは、高温に耐えるために高純度の石英で作られています。しかし、そのルビー色は単なる見栄えのためではありません。光を調整し、熱が生地やトッピングに効果的に伝わるようにしています。もし透明でコーティングされていないバルブを使ったら、熱が均等に伝わらず、上側だけが黒く焦げてしまいます。良くない状態です。
「ほぼ合う」という幻想
ほとんどの工業用オーブンではR7またはSK15のコネクタが使われています。これらは摩擦で接続されるタイプです。しかし、問題は、接続部の隙間がわずかでもあると、火花が発生します。小さな音がするかもしれませんが、実際にはコネクタ内で炭化が起こります。これにより、新しいバルブが通常よりも早く壊れてしまいます。
「安い」という代償
高ワット数のバルブは素早く加熱できますが、配線に負担をかけます。もしもっと強力なバルブに交換する場合は、必ずリレーや配線の太さを確認してください。配線が溶けてしまわないようにしなければなりません。また、安価な代替品には、OEM部品と同じ品質のガスが使われていないこともあります。今日はお金を節約できるかもしれませんが、安価なバルブは2,000時間しか持たず、高品質なバルブは5,000時間も持ちます。つまり、一時的にお金を節約できますが、バルブを頻繁に交換しなければならないのです。