अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार मत करें।
जिन लोगों ने कभी रसोई में काम किया है, वे तो थर्मल इनर्शिया की परेशानी से अच्छी तरह वाकिफ हैं। आप वहाँ खड़े रहते हैं, उन भारी पत्थर/धातु की प्लेटों को देखते रहते हैं… बस इंतज़ार करते रहते हैं कि वे गर्म हो जाएँ। यह समय की बर्बादी है… और वास्तव में, यह बिजली की भी बर्बादी है।
हमने इसका बेहतर तरीका ढूँढा। पत्थरों के गर्म रहने की उम्मीद करने के बजाय, हमने शॉर्टवेव इन्फ्रारेड हीट लैंपों का उपयोग किया। ये लैंप ऐसा काम करते हैं कि ऊष्मा सीधे भोजन एवं ओवन की सतह पर पहुँच जाती है… और तापमान तुरंत ही बना रहता है।
ऊष्मा कैसे काम करती है?
अधिकांश ओवन तो सिर्फ हवा को ही गर्म करते हैं… लेकिन ये लैंप अलग हैं। ये विद्युतचुम्बकीय विकिरण को सीधे भोजन एवं ओवन की सतह पर भेजते हैं। हम हैलोजन-युक्त क्वार्ट्ज ट्यूबों का उपयोग करते हैं… ताकि सारी ऊर्जा वहीं जाए।
परिणाम? आपको लक्षित तापमान तक पहुँचने में कुछ ही सेकंड लगते हैं… यह तो लगभग तुरंत ही हो जाता है।
इसका मतलब है कि आपको दोपहर के समय ओवन को लगातार चालू रखने की आवश्यकता नहीं है… आप जब चाहें उसे चालू कर सकते हैं… और वह तुरंत ही तैयार हो जाता है।
विस्तार से…
हमने ऐसे लैंप बनाए हैं जो कठिन परिस्थितियों में भी काम कर सकें। क्वार्ट्ज शेल अत्यधिक तापमान को सह सकता है… और हैलोजन सर्किट फिलामेंट को जलने से बचाता है।
एक बात ध्यान रखने योग्य है… वोल्टेज एवं वॉटेज पर ध्यान दें। अधिक वॉटेज वाले लैंप तो जल्दी ही गर्मी पैदा करते हैं… लेकिन इससे वायरिंग पर अधिक दबाव पड़ता है। यदि आप 2000 वॉट या उससे अधिक की ऊर्जा का उपयोग कर रहे हैं, तो अवश्य ही पर्याप्त वेंटिलेशन की व्यवस्था करें। यदि हवा नहीं आ सकती, तो आपके इलेक्ट्रॉनिक उपकरण गर्म हो जाएँगे… और कोई भी ऐसा नहीं चाहेगा।
इसका उपयोग कैसे करें?
इन लैंपों का उपयोग करने हेतु आपको अपनी पूरी रसोई को फिर से बनाने की आवश्यकता नहीं है। ये तो आपके मानक हीटिंग उपकरणों का ही विकल्प हैं… और हमने वही कनेक्टरों का उपयोग किया है जो दूसरे लोग भी उपयोग करते हैं… इसलिए वायरिंग में कोई समस्या नहीं होगी।
व्यस्त रसोई में यह व्यवस्था बहुत ही उपयोगी है… क्योंकि इससे तापमान स्थिर रहता है। कल्पना कीजिए… यदि आप ठंडी डिशों को पत्थर पर रखें, तो तापमान गिर जाएगा… लेकिन इन लैंपों की वजह से सिस्टम तुरंत ही प्रतिक्रिया देता है… और तापमान स्थिर रहता है। इससे आपको ऊर्जा की बर्बादी नहीं होगी… और आपका काम भी आसान हो जाएगा।