Правильна температура для випікання складних продуктів
Випікання складних страв – це не просто підвищення температури. Йдеться про досягнення певної температури та її підтримку без перевищення необхідного рівня. Саме тому ми використовуємо кварцові інфрачервоні нагрівальні трубки. Вони дозволяють швидко увімкнути чи вимкнути нагрів протягом кількох секунд.
Чому важлива „миттєва“ температура
Більшість нагрівальних елементів є занадто громіздкими. Вони продовжують нагріватися навіть після того, як ви вимикаєте їх, через що температура продовжує підвищуватися, хоча ви хочете, щоб вона залишалась стабільною.
Наші інфрачервоні трубки допомагають вирішити цю проблему. Оскільки вони використовують випромінювання замість руху повітря, вони досягають максимальної температури майже миттєво, а також так само швидко охолоджуються.
Якщо підключити їх до контролера високої частоти типу PID, ви можете точно контролювати температуру. Це єдиний спосіб досягти ідеального результату при випіканні.
Обладнання та його недоліки
Ми використовуємо кварц високої чистоти, щоб інфрачервоне світло могло проходити без будь-яких перешкод. Підключення є простим та швидким, але є один недолік, про який потрібно знати.
Оскільки ці трубки швидко увімкнюються та вимикаються, це створює значний навантаження на електронні компоненти. Якщо використовувати стандартні механічні реле, ви будете чути постійний шум, а вони швидко зношуються.
Краще використовувати реле твердотільного типу (SSR). У них немає рухомих частин, тож вони не пошкоджуються під впливом постійних перепадів напруги.
Яку користь це приносить вашій духовці
Уявіть собі можливість швидко перейти від повільного попереднього нагрівання до миттєвого нагріву за кілька секунд. Саме це і роблять наші трубки.
Тепло потрапляє прямо в тісто, а не йде на нагрів стінок духовки. Ви економите час на очікування, поки духовка нагріється, та можете точно контролювати процес випікання.