Ви ж знаєте це відчуття: коли настає час приготування вечері, кам’яна піч у вашому духовці не встигає виконати свою роботу. У результаті хліб має нерівномірну скоринку, а ще у вас з’являється купа проблем. Або ж ви завантажуєте духовку занадто багато продуктів – тоді зовнішні шари хліба печуться раніше, ніж середина навіть нагріється.
Якщо додати до цього інфрачервоний додатковий обігрівач, ви перестаєте припускати та починаєте контролювати процес приготування.
Що є важливим у конструкції обігрівача
Ми використовуємо елементи на основі кварцу з короткохвильовим інфрачервоним випромінюванням. Чому? Такі елементи досягають необхідної температури за кілька секунд, а не хвилин. Це означає, що тепло надходить саме туди, де його потрібно – по всій камері для запікання, або в певній зоні.
Ці обігрівачі призначені для комерційного використання; потужність кожного елемента становить 1–2 кВт. Ви можете вибрати версію на 208В чи 240В, щоб обігрівач підключався до вашої кухонної мережі. Корпус обігрівача компактний та захищений, тож він легко поміщається в обмежені простори та не заважає роботі решти обладнання.
Чому це ефективно в реальних умовах
У духовці для випічки інфрачервоне випромінювання діє безпосередньо на скоринку хліба. Це дозволяє отримати карамелізовану скоринку без необхідності перезапікання хліба. Для піци цей елемент допомагає швидко нагріти поверхню хліба між окремими порціями, щоб нижня частина хліба завжди була хрусткою.
У духовках з конвекцією чи ротацією цей елемент допомагає усунути „холодні зони“, що забезпечує більш однорідне приготування продуктів. Для підігріву їжі він забезпечує помірне, рівномірне тепло, яке допомагає зберегти вологість білків та м’якість хліба – без висихання країв.
Результат? Менше недоготовлених продуктів, менше необхідності перепікання, а робота духовки проходить без проблем.
На що потрібно звернути увагу під час встановлення та обслуговування
Під час встановлення важливо звернути увагу на простір та процес циркуляції повітря. Перед замовленням необхідно виміряти простір та визначити місця монтажу. Інфрачервоний обігрівач потребує чистого шляху для передачі тепла, тож його не слід встановлювати там, де решітки чи подноси створюють тінь на поверхню, куди потрібно надходити тепло.
Крім того, оскільки елементи швидко нагріваються, необхідно підтримувати чистоту та сухість у приміщенні. Також потрібно регулярно перевіряти електропроводку та захист обігрівача. Якщо обігрівач підібраний правильно, він буде ефективно працювати протягом усього робочого дня.