Перестаньте чекати, поки нагріється духовка: чарівність кварцевих інфрачервоних трубок
Якщо ви коли-небудь користувалися звичайною конвективною духовкою, то знаєте, як це працює. Ви увімкнули її, чекаєте, поки повітря нагріється, а потім знову чекаєте. Це дуже повільно – повітря просто не є ефективним засобом для передачі тепла.
Саме тому ми почали використовувати кварцеві інфрачервоні трубки всередині наших корпусів з нержавіючої сталі. Замість того, щоб чекати, поки нагріється повітря, ми використовуємо випромінювання для миттєвого нагрівання поверхні продукту.
Це все одно, що порівнювати нагрівання кімнати за допомогою обігрівача та відчуття сонячних променів на шкірі в літній день. Один варіант вимагає багато часу, а інший – діє миттєво.
Як саме працюють кварцеві трубки
Ми використовуємо високочистий кварцовий скло для обгортки нагрівального волокна. Чудова риса кварцу полягає у тому, що він не „задержує“ короткочастотне інфрачервоне випромінювання – він просто пропускає його крізь себе. Це означає, що тепло потрапляє безпосередньо до продукту чи матеріалу, не зупиняючись для нагрівання повітря.
Коли поєднують ці трубки із конвективною системою з нержавіючої сталі, отримуємо переваги обох підходів. Вентилятори забезпечують рівномірний нагрів, а інфрачервоне випромінювання забезпечує миттєвий нагрів. Це значно скорочує час очікування між процесами нагрівання.
Кілька застережень щодо обладнання
Ми використовуємо нержавіючу сталь для корпусу – вона міцна, не реагує з кислотами, які містяться в продуктах, та може витримати теплове розширення кварцевих трубок під час їх роботи при високих температурах.
Але тут потрібно бути обережними – щодо електропроводки. Ці трубки споживають велику кількість електроенергії. Якщо ви використовуєте трубки потужністю 2000 Вт або більше, не економьте на проводці. Упевніться, що контактори та кабелі можуть витримати таке навантаження. Інакше ви можете отримати пошкоджені контакти, що стане проблемою.
Компроміси (адже ніщо не є ідеальним)
Інфрачервоне випромінювання діє швидко, але лише у певному напрямку. Якщо ви розмістите продукт занадто високо, верхній шар буде підгорати, а нижній – залишатися холодним. Потрібно знайти баланс між інтенсивністю інфрачервоного випромінювання та швидкістю роботи вентилятора. Якщо інтенсивність занадто висока, а повітряного потоку недостатньо, поверхність продукту буде підгорати.
Щоб все було правильно, ми рекомендуємо використовувати регульовані елементи контролю чи пристрої для керування потужністю. Це дозволяє точно налаштувати інтенсивність тепла відповідно до ритму вашої виробничої лінії.