음식을 데우는 기기와 싸우지 마세요.
여러 층으로 구성된 오븐들이 제대로 작동하지 않는다는 것을 알고 계셨나요? 이건 정말 골칫거리입니다. 윗 선반에서 접시를 꺼내면 그 부분은 타버리는 반면, 아래쪽에 있는 음식은 거의 따뜻해지지 않습니다.
그 이유는 대부분의 음식 데우는 기기들이 단순히 뜨거운 공기만을 순환시키기 때문입니다. 공기는 움직임이 느리며, 음식이 어느 선반에 있는지도 전혀 신경 쓰지 않습니다.
더 나은 가열 방법
우리는 공기를 이용하는 방식을 버리고, 각 층마다 원형의 적외선 램프를 설치하기로 했습니다.
마치 햇빛과 같은 원리입니다. 적외선은 먼저 방 전체를 따뜻하게 할 필요가 없으며, 음식에 직접 열을 가합니다. 각 램프에는 별도의 컨트롤러와 센서가 있어서 완벽한 제어가 가능합니다.
3번째 선반의 온도를 윗 선반보다 20°C 낮게 설정하고 싶다면, 해당 램프의 설정값만 조절하면 됩니다. 그렇게 간단합니다.
석영의 중요성
우리는 램프의 관으로 고순도 석영 유리를 사용합니다. 왜냐하면 석영 유리는 빠르게 켜고 끄는 과정에서도 균열이 생기지 않기 때문입니다.
이 램프들은 매우 빠르게 가열됩니다. 그러니 몇 개의 접시를 따뜻하게 유지하기 위해 큰 금속 상자를 따뜻하게 하는 데 에너지를 낭비할 필요가 없습니다. 열이 정확히 필요한 곳에만 가해집니다.
솔직한 진실 (장단점)
물론, 완벽한 것은 없습니다. 적외선은 방향성이 있기 때문에, 음식을 어떻게 배열할지 신중해야 합니다. 음식이 너무 높이 쌓이거나 형태가 이상하다면, 열이 닿지 않는 곳이 생길 수 있습니다. 또한, 램프와 음식 사이의 거리도 적절해야 하며, 그렇지 않으면 음식의 표면이 타버릴 수 있습니다.
마지막으로, 램프가 처음 작동할 때 발생하는 급격한 전력 증가를 견딜 수 있는 배선을 사용해야 합니다. 또한, 콘센트에 충분한 공간을 확보해 주어야 합니다. 환기가 되지 않으면 연결부가 녹아버릴 수 있으며, 그런 일은 피해야 합니다.