순식간에 0도에서 300°C까지 온도 상승: 할로겐 열관의 실제 성능 일반 오븐이 따뜻해지기를 기다리는 것은 정말 지루한 일입니다. 우리는 할로겐 적외선 기술을 활용하여 이 문제를 해결하기로 했습니다. 느리게 열이 전달되는 대신, 직접적인 방사열을 이용함으로써 몇 분...

더 이상 오븐이 준비될 때까지 기다리지 마세요. 고주파 스위칭 방식을 사용한다면 그 답답함을 잘 알 것입니다. 전원이 켜진 후 실제로 열이 발생하기까지의 짧은 지연 시간이, 완벽한 결과를 얻느냐 아니면 자재가 낭비되느냐를 결정짓는 요소가 됩니다. 우리는 그러한 지연...

이제 중간 부분이 충분히 익었는지 굳이 확인할 필요가 없습니다. 케이터링 업계에서 일해본 사람이라면 누구나 두꺼운 고기를 조리할 때 겪는 어려움을 잘 알 것입니다. 고기를 꺼내보면 겉부분은 거의 타버린 상태인데, 안쪽은 여전히 차가운 경우가 많습니다. 정말 골칫거리죠...

더 빠르게 피자를 굽는 방법 대부분의 대류식 오븐은 공기를 가열한 다음, 그 열이 음식을 가열하기를 기대합니다. 하지만 이 방식은 매우 느립니다. 우리는 공기를 가열하는 방식을 포기하고, 직접 피자 자체에 열을 가하는 방법을 선택했습니다. 프로스트 처리된 석영 적외선...

오븐을 기다리지 마세요: 쿼츠 IR의 마법 만약 일반적인 대류식 오븐을 사용해본 적이 있다면, 그 과정이 어떤지 잘 알 것입니다. 오븐을 켜고, 공기가 따뜻해지기를 기다려야 합니다. 매우 느린 과정이죠. 공기는 열을 전달하는 데 그다지 효율적이지 않습니다. 그래서 우...

바쁜 상업용 주방에서는 타이밍이 매우 중요하다. 컨벡션 오븐이 설정 온도에 도달하는 데 시간이 오래 걸리거나, 온도가 불균일한 경우 크러스트, 색상, 균일성을 제어하기 어렵다. 이럴 때 전용 쿼츠 튜브 적외선 히팅 요소가 제 역할을 한다. 즉각적인 반응과 고른 복사를...