もう、オーブンの温度を推測するのはやめましょう。 オーブンからお菓子を取り出すと、一方は完璧にきつね色になっているのに、もう一方は炭のように黒くなっていることがありますよね？本当にイライラします。これは、オーブンが全体に均一な温度を保てないからです。そうした「高温部分」と、ドアを開けた瞬間に温度が...

ロータリー式の食器乾燥機で均一な加熱を実現するには、どうすればいいのでしょうか？ ロータリーオーブンを使ったことがある人なら、その苦労はよくわかるでしょう。単に強力なパワーがあればいいわけではなく、熱が全体の各角度に行き渡る必要があります。食器を乾燥させたり焼いたりする場合、目指すのは360度均一...

完璧なクラストを作るために：なぜツインクォーツIRが効果的なのか なぜ、一部のパンは深みのある金色がかった茶色になるのに、他のパンは単にベージュ色にしか見えないのでしょうか？ それは、生地に熱を与える方法によるものです。通常の対流式や伝導式の加熱では、表面に適切な焼き色をつけることができません。そ...

ピザをより迅速に焼き上げる方法 ほとんどの対流式オーブンは、空気を加熱し、その空気が食材を温めることを期待しています。しかし、これは時間がかかる方法です。私たちは、空気を使う方法をやめて、直接ピザに熱を与える方法を採用しました。 フロスト加工されたクォーツ製の赤外線ヒーターを使用することで、トッピ...

急な注文が舞い込んだとき、トースターオーブンはすぐに使える状態でなければなりません。部品が温まるのを待ったり、片方だけが焼けてしまい、もう一方が生焼けのままになったりしてはいけません。十分な加熱力がないと調理時間が長引き、均一でない焼き上がりになってしまい、列に並んでいる人々から不満が寄せられます...