تنظیم دمای مناسب برای پخت مواد سخت
پختن مواد سخت، صرفاً به افزایش دما مربوط نمیشود؛ بلکه مهم این است که دما در حد مشخصی باقی بماند و از آن فراتر نرود. به همین دلیل از لولههای گرمایشی فرابنفش کوارتز استفاده میکنیم. این لولهها اجازه میدهند که دما را در عرض چند ثانیه روشن یا خاموش کنیم.
چرا دمای «فوری» مهم است؟
اکثر عناصر گرمایشی بسیار حجیم هستند؛ آنها حرارت را مدتها پس از خاموش شدن، حفظ میکنند. این امر باعث میشود که دما همچنان در حال افزایش باشد، در حالی که ما میخواهیم دما ثابت بماند.
لولههای فرابنفش مشکل را حل میکنند؛ زیرا به جای استفاده از هوای در حرکت، از تابش نور برای گرم کردن استفاده میکنند. به همین دلیل، دما تقریباً بلافاصله به حد مطلوب میرسد و به همان سرعت سرد میشود.
وقتی که این لولهها را به یک کنترلکننده PID با فرکانس بالا متصل کنید، در واقع در حال کنترل دقیق دما هستید. اگر میخواهید پوستهی کاملاً مناسبی برای محصولات خود داشته باشید، این روش تنها راه ممکن است.
تجهیزات مورد نیاز (و معایب آنها)
ما از کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم تا نور فرابنفش بدون هیچ مانعی عبور کند. سیمکشی نیز ساده و سریع است؛ اما یک معایبی نیز وجود دارد که باید آن را در نظر بگیرید.
از آنجایی که این لولهها به سرعت روشن و خاموش میشوند، فشار زیادی بر قطعات الکتریکی وارد میشود. اگر از رلههای مکانیکی استاندارد استفاده کنید، صدای مداومی از آنها خواهید شنید و آنها نیز به سرعت خراب خواهند شد.
بهتر است از رلههای حالت جامد (SSR) استفاده کنید. این رلهها فاقد قطعات متحرک هستند؛ بنابراین تحت فشار ناشی از روشن و خاموش شدن مکرر، خراب نخواهند شد.
اثرات این روش بر فر در شما
تصور کنید که دمای فر از حالت گرمایش آهسته به حالت گرمایش سریع در عرض چند ثانیه تغییر کند. این همان کاری است که این روش انجام میدهد.
حرارت مستقیماً به مواد پخته شده منتقل میشود؛ در نتیجه انرژی بیشتری صرف گرم کردن دیوارههای فر نمیشود. شما زمان کمتری برای انتظار گرم شدن فر صرف میکنید و کنترل کاملی بر نحوه پخت محصولات خود دارید.