چگونه پوستهای بینقص داشته باشیم: چرا استفاده از گرمایش فرابنفش منجر به بهترین نتیجه میشود
آیا تا به حال فکر کردهاید که چرا برخی از نانها دارای رنگ طلایی-قهوهای زیبایی هستند، در حالی که سایر نانها فقط رنگ بژ دارند؟
دلیل آن، نحوه اعمال گرما بر روی خمیر است. روشهای معمول گرمایش، نمیتوانند رنگ خاصی روی سطح نان ایجاد کنند. اینجاست که گرمایشکنندههای فرابنفش وارد عمل میشوند. آنها انرژی با تراکم بالا را مستقیماً به سطح نان اعمال میکنند.
قدرت سریع
اکثر اجزای گرمایشی بسیار حجیم هستند؛ زمان زیادی برای گرم شدن صرف میکنند و برای سرد شدن نیز زمان بیشتری لازم است. در یک آشپزخانه پرکار، شما وقتی برای انتظار کردن ندارید؛ بنابراین نیاز دارید که همه چیز در عرض چند ثانیه انجام شود.
لامپهای فرابنفش متفاوت هستند؛ آنها تقریباً بلافاصله به حداکثر توان خود میرسند. این امر به این معناست که میتوانید گرمای شدیدی را در لحظات پایانی پخت اعمال کنید. در نتیجه، رنگ زیبایی روی سطح نان ایجاد میشود، بدون اینکه داخل نان خشک شود.
گرمای بیشتر، کمترین خطا
ما از دو رشته الکتریکی استفاده میکنیم؛ زیرا یک رشته کافی نیست. با استفاده از دو رشته، میتوانیم انرژی بیشتری در همان فضا ایجاد کنیم.
نتیجه؟ دیگر هیچ نقطه سردی در فر وجود ندارد. نان در سراسر سطح یکنواخت قهوهای میشود، بنابراین نیازی نیست که سینیها را مدام بچرخانید تا نقطه گرم را پیدا کنید.
نکات مهم (و چگونه از خراب شدن فر جلوگیری کنیم)
شیشه کوارتز وجود دارد تا از سوختن رشتههای الکتریکی جلوگیری کند، در حالی که اجازه میدهد گرما از آن عبور کند. ما از کانکتورهای مقاوم R7 استفاده میکنیم؛ زیرا این کانکتورها مقدار زیادی انرژی را میتوانند تحمل کنند. اما یک هشدار: این میزان انرژی میتواند به سیمهای فر فشار زیادی وارد کند. اگر قصد استفاده از لامپهایی با توان بالاتر را دارید، حتماً ضخامت سیمها و کانکتورها را بررسی کنید.
یک نکته مهم: سطوح بازتابنده را تمیز نگه دارید. گرد و غبار و چربی به سرعت روی سطوح بازتابنده تجمع میکنند و این مواد، گرما را دوباره در لامپ حبس میکنند. اگر اجازه دهید سطوح بازتابنده کثیف شوند، لامپهای کوارتز گرانقیمت شما زودتر از حد معمول خراب خواهند شد. با تمیز کردن آنها، عمر لامپها افزایش خواهد یافت.