میدانید چه احساسی دارید… زمان شلوغی در کافه، فر سنگی مورد استفاده برای پخت نمیتواند با سرعت لازم کار کند؛ در نتیجه، قسمتهای مختلف نان به طور نامتوازن پخته میشوند. یا اینکه وقتی فر را با مواد زیادی پر میکنید، قسمتهای بیرونی نان زودتر از قسمتهای مرکزی پخته میشوند.
استفاده از هیتر فرابنفش میتواند این مشکلات را حل کند؛ شما دیگر مجبور نیستید حدس بزنید، بلکه میتوانید کنترل کاملی بر فرآیند پخت داشته باشید.
چه چیزهایی مهم هستند؟ ما این هیترها را با عناصر کوارتزی فرابنفش ساختهایم. چرا؟ چون آنها در عرض چند ثانیه به دمای کاری میرسند، نه دقایق. این ویژگی باعث میشود گرما در دقیقاً همان جایی که نیاز است تولید شود؛ چه در کل فضای فر، چه در یک ناحیه خاص، یا درون کابین گرمایشی.
این هیترها برای استفاده تجاری ساخته شدهاند؛ معمولاً هر عنصر دارای توان ۱ تا ۲ کیلووات است. شما میتوانید آنها را با ولتاژ ۲۰۸ ولت یا ۲۴۰ ولت سفارش دهید تا با سیستم برق آشپزخانه شما سازگار شوند. بدنه این هیترها کوچک و محافظتشده است؛ بنابراین میتوان آنها را در فضاهای کوچک قرار داد.
چرا این هیترها در تولید واقعی مؤثر هستند؟ در فرهای نانوایی، فرابنفش مستقیماً روی سطح نان تأثیر میگذارد؛ در نتیجه، نان به خوبی پخته میشود، بدون اینکه قسمتهای داخلی نان سوخته شوند. در پیتزا نیز، این هیترها باعث میشوند که فر دوباره به دمای مناسب برسد؛ بنابراین قسمتهای پایینی پیتزا هر بار کاملاً ترد میشود.
در فرهای گردان، این هیترها باعث میشوند که نقاط سرد کمتر شوند؛ در نتیجه، نانها به طور یکنواخت پخته میشوند. برای گرم کردن غذا نیز، این هیترها گرمای ملایم و یکنواختی ایجاد میکنند؛ بدون اینکه لبههای غذا خشک شوند.
نتیجه؟ تعداد کمتری از محصولات ناقص، تعداد کمتری از محصولاتی که باید دوباره پخته شوند، و خط تولیدی که به طور پیوسته کار میکند.
چه چیزهایی باید در هنگام نصب و نگهداری در نظر گرفت؟ در هنگام نصب، باید به فاصلهها و جریان هوا توجه کرد؛ بنابراین قبل از سفارش، فضای مورد نظر را اندازهگیری کنید. هیتر فرابنفش نیاز به خطوط تمیز برای انتقال گرما دارد؛ بنابراین آن را در جایی نصب نکنید که قفسهها یا سینیها سایهای روی منبع گرما ایجاد کنند.
همچنین، از آنجایی که این عناصر به سرعت گرم میشوند، باید محیط را تمیز و خشک نگه داشت؛ همچنین باید به طور منظم سیمکشی و محافظتهای مربوطه را بررسی کرد. با انتخاب هیتر مناسب برای فر، میتوانید عملکرد قابل اعتمادی داشته باشید.