دیگر نیازی نیست منتظر گرم شدن فر باشید؛ جادوی لولههای کوارتز IR!
اگر تا به حال از فرهای معمولی استفاده کردهاید، میدانید که چه روندی دارد: فر را روشن میکنید، صبر میکنید تا هوا گرم شود، و دوباره صبر میکنید. این روش بسیار آهسته است؛ چرا که هوا در انتقال گرما چندان کارایی ندارد.
به همین دلیل، ما از لولههای کوارتز IR در ساختارهای فرهای استیل ضدزنگ استفاده میکنیم. در عوض اینکه منتظر گرم شدن هوا باشیم، از انرژی تابشی برای گرم کردن سطح محصول استفاده میکنیم.
این تفاوت، مانند تفاوت بین گرم کردن یک اتاق با هیتر و احساس گرمای خورشید در روزهای تابستانی است؛ یکی بسیار آهسته است، اما دیگری فوری است.
نحوه کارکرد لولههای کوارتز
ما از شیشه کوارتز با خلوص بالا برای پوشاندن رشتههای گرمایشی استفاده میکنیم. ویژگی خوب کوارتز این است که اشعههای IR را جذب نمیکند؛ بلکه اجازه میدهد این اشعهها از آن عبور کنند.
بنابراین، گرما مستقیماً به محصول یا ماده مورد نظر میرسد؛ بدون اینکه ابتدا هوا گرم شود.
وقتی این لولهها را با سیستم فرهای استیل ضدزنگ ترکیب کنیم، بهترین نتایج را خواهیم داشت. فنها باعث یکنواخت شدن دما میشوند، اما لولههای IR گرمای فوری را ارائه میدهند. این کار باعث کاهش زمان لازم برای پختن محصولات میشود.
هشدارهایی درباره سختافزار
ما از استیل ضدزنگ برای ساختار فر استفاده میکنیم؛ چون این ماده مقاوم است، با اسیدهای موجود در مواد غذایی واکنش نمیدهد، و میتواند تغییرات اندازه لولههای کوارتز را تحمل کند.
اما نکته مهم این است که به سیمکشی توجه کنید. این لولهها مقدار زیادی جریان الکتریکی مصرف میکنند؛ بنابراین باید از سیمکشی مناسب استفاده کنید. در غیر این صورت، ترمینالها سوخته خواهند شد، و این مشکلی است که هیچ کس نمیخواهد داشته باشد.
مزایا و معایب (چون هیچ چیز کامل نیست)
لولههای IR سریع هستند، اما تأثیرشان جهتی است؛ یعنی فقط روی چیزهایی که در مسیرشان قرار دارند، تأثیر میگذارند.
اگر محصولات را خیلی بالا قرار دهید، لایه بالایی سوخته خواهد شد، در حالی که لایه پایینی هنوز سرد است. بنابراین باید تعادلی بین شدت اشعه IR و سرعت فنها برقرار کنید. اگر شدت اشعه IR بیش از حد باشد، سطح محصول سوخته خواهد شد.
برای رسیدن به نتیجه خوب، ما معمولاً پیشنهاد میکنیم از کنترلرهای قابل تنظیم استفاده کنید؛ این کار به شما امکان میدهد تا شدت گرما را متناسب با ریتم تولید خود تنظیم کنید.