Smettete di aspettare che il forno si riscaldi: la magia dei tubi a radiazioni infrarosse in quarzo
Immaginate di poter ridurre il tempo di cottura della pizza da cinque minuti a soli 90 secondi. Non è un errore di digitazione.
La maggior parte dei forni si limita a soffiare aria calda intorno al cibo, il che richiede molto tempo. Noi invece utilizziamo tubi circolari in quarzo che emettono radiazioni a onde corte direttamente sulla pizza e sui suoi ingredienti. In questo modo non si perde tempo ad riscaldare l’aria: le radiazioni agiscono direttamente sulla pizza.
Perché la forma circolare è importante
Se avete mai estratto una pizza dal forno e scoperto che il centro era ancora crudo, conoscete bene il problema. Poiché i nostri tubi sono circolari, il calore viene distribuito uniformemente su tutta la pizza. Niente zone fredde: solo una crosta perfetta ogni volta.
Progettati per situazioni di emergenza
Le cucine sono caotiche: bisogna accendere e spegnere continuamente i dispositivi, gestire il traffico intenso dei venerdì sera… E tutto questo sotto pressione. Ecco perché utilizziamo quarzo fuso ad alta purezza. Questo materiale resiste agli “shock termici”, ovvero alle variazioni brusche di temperatura. All’interno dei tubi c’è un filamento di tungsteno in grado di raggiungere la temperatura desiderata quasi immediatamente.
Attenzione durante l’installazione
Questi dispositivi generano una quantità incredibile di calore. Se i cavi sono mal collegati o i connettori non sono ben fissati, i terminali potrebbero danneggiarsi. Inoltre, assicuratevi che la vostra rete elettrica possa gestire il picco di corrente prodotto quando si accende il dispositivo.
Installazione semplice
La cosa migliore? Questi dispositivi possono essere inseriti facilmente nei forni esistenti, sostituendo così gli elementi riscaldanti vecchi e inefficienti. In questo modo si ottiene un funzionamento più efficiente nella cucina e meno spazio occupato sul pavimento.
Attenzione però…
Le radiazioni a onde corte sono molto potenti. Se la velocità del nastro trasportatore è diversa di pochi secondi, la pizza potrebbe bruciarsi in fretta. È necessario regolare la velocità del nastro trasportatore in modo che sia compatibile con la potenza dei tubi. Una volta trovato il giusto equilibrio, tutto funziona senza problemi.