Zor pişiren yiyecekler için doğru sıcaklığı elde etmek, sadece ısıyı artırmakla ilgili değildir. Önemli olan belirli bir sıcaklığa ulaşıp orada kalmaktır; aşırı ısınmamak gerekir. İşte bu yüzden kuvars tipi kızılötesi ısıtma tüpleri kullanıyoruz. Bu tüpler sayesinde ısıyı saniyeler içinde açıp kapatabiliriz.
“Anlık” Isının Neden Önemli Olduğu Çoğu ısıtıcı eleman çok hacimlidir ve anahtarı kapattıktan sonra bile uzun süre ısıyı saklar. Bu da istediğiniz sıcaklıkta kalmasını engeller. Kızılötesi tüpler bu sorunu çözer. Hareketli hava yerine radyasyon kullanarak neredeyse anında en yüksek sıcaklığa ulaşır ve aynı hızda soğur.
Bunları yüksek frekanslı PID kontrol cihazlarına bağladığınızda, sadece bir düğmeyi çevirmiş olmuyorsunuz; aynı zamanda gücü de ayarlamış oluyorsunuz. Böylece sıcaklığı sabit bir seviyede tutabilirsiniz. Eğer mükemmel bir kabuk oluşumunu veya ürünlerinizin belirli bir şekilde karamelleşmesini istiyorsanız, bu yöntem en doğrusudur.
Gerekli Ekipmanlar ve Dikkat Edilmesi Gerekenler IR ışığının herhangi bir engelle karşılaşmadan geçebilmesi için yüksek saflıkta kuvars kullanıyoruz. Kablo bağlantıları basit ve hızlıdır, ancak dikkat edilmesi gereken bir nokta vardır. Bu tüpler çok hızlı şekilde açılıp kapanabildiği için elektriksel parçalara büyük baskı uygular. Eğer standart mekanik röleler kullanırsanız, sürekli tıkırtı sesleri duyarsınız ve bunlar hızla bozulur.
Lütfen kendinize iyilik yapın ve katı hal röleleri kullanın. Bunların hareketli parçaları yoktur, bu yüzden bu kadar sık çalışma durumunda bile bozulmazlar.
Bu Sistem Fırınınız İçin Ne Yapar? Yavaş bir ön ısıtma sürecinden birkaç saniye içinde yoğun bir ısıya geçiş yapmayı hayal edin. İşte bu sistem de tam olarak bunu yapar. Isı doğrudan hamura ulaşır; fırın duvarlarını ısıtmak için enerji boşa harcanmaz. Fırının ısınmasını beklemek için daha az zaman harcarsınız ve ürünlerinizin nasıl pişeceği konusunda tam kontrol sahibi olursunuz.