Pizzalarınızı daha hızlı nasıl pişirebilirsiniz?
Çoğu konveksiyon fırını, sadece havayı ısıtarak yemeğin de ısınmasını umar. Bu oldukça yavaş bir süreçtir. Biz ise havayla uğraşmayı bırakıp doğrudan pizzaya odaklanmaya karar verdik.
Buzlu kuvars infraruj ısıtıcılar kullanarak, pizzanın üst kısmını ve kabuğunu doğrudan ısıtabiliyoruz. Bu, ısının yayılım şeklindeki basit bir değişiklik; ancak sonuçlar çok etkileyici. Normalde beş dakika süren pişirme süresini 90 saniyeye indirebiliyorsunuz.
“Buzlu” kısmın neden önemli olduğu
Eğer standart şeffaf kuvars lambalar kullanırsanız, yoğun bir ısı demeti elde edersiniz. Piza fırınında bu durum tam bir felaket olur; bir yerde peynir yanarken başka bir yerde hamur çiğ kalır.
Biz kuvarsın üzerine buzlu bir kaplama kullanarak ısıyı daha eşit şekilde dağıtıyoruz. Böylece lazer ışını yerine, tüm pizzayı kaplayan sıcak infraruj enerjisi elde edilir. Bu sayede tepsiyi manuel olarak döndürmenize gerek kalmadan mükemmel, altın rengi bir kabuk ve erimiş peynir elde edebilirsiniz.
Isının doğru şekilde ayarlanması
Bu ısıtıcılar kısa dalga infraruj kullanır; bu sayede düğmeye bastığınız anda hemen tam sıcaklığa ulaşılır. Artık fırının bir saat boyunca önceden ısınmasını beklemek zorunda değilsiniz. Sıcaklığı istenen seviyede tutmak için gücü hızla açıp kapatabilirsiniz.
Bunları bir konveksiyon sistemiyle birleştirdiğinizde her iki sistemin de avantajlarından yararlanabilirsiniz. Fanlar nem ve çevresel ısıyı kontrol ederken, infraruj lambalar hızlı ve kıtır bir pişirme sağlar.
Dikkat edilmesi gereken bazı noktalar
Bu tür cihazlar, ekipmanınıza baskı uygular. Isıtıcılar çok hızlı şekilde açılıp kapanıldığı için, kabloların ve kontakların bu yükü kaldırabileceğinden emin olmalısınız.
Ayrıca bu lambalar inanılmaz derecede sıcak olabildiğinden, yalıtım konusunda ihmal yapmamalısınız. Eğer soğutma fanları yeterli değilse, fırın gövdesi zarar görebilir veya elektronik parçalar yanabilir. Oldukça fazla enerji kullanılır; bu yüzden bunu iyi yönetmeniz gerekir.
Bakımı oldukça kolaydır; temelde sadece lambaların yerinin değiştirilmesi yeterlidir. Ancak lambaların temiz tutulması gerekiyor. Eğer buzlu yüzey üzerinde yağ birikirse, ısı geçişini engeller. Bu da lambanın aşırı ısınmasına ve sonunda bozulmasına neden olur. Lambaları temiz tutarsanız, sorunsuz çalışmaya devam ederler.