Orta kısım pişmiş mi diye tahmin yapmayı bırakın.
Yemek hizmetleri alanında çalışmış herkes, kalın et parçalarıyla uğraşmanın ne kadar zor olduğunu bilir. Eti çıkardığınızda dış kısım neredeyse yanmış olur, ancak iç kısım hâlâ soğuk kalır. Bu gerçekten berbat bir durum.
Bunu çözmek için bir yol bulduk. Sadece sıcak hava üflemek yerine, kısa dalga kızılötesi ısıtıcılar kullanıyoruz.
Bunun neden önemli olduğuna gelince: Standart fırınlar ısıyı havanın yardımıyla iletmeye çalışır. Ancak kızılötesi enerji beklemez; etin daha derin katmanlarına kadar ulaşır. Bunu PID kontrol cihazlarıyla birleştirdiğinizde, ısıyı tam da ihtiyaç duyduğunuz yere yönlendirebilirsiniz. Böylece etin iç kısmı ısınırken dış kısmı yanmaz.
Zorlu koşullar için tasarlandı.
Bunlar hassas cihazlar değil. Yüksek saflıkta kuvars cam kullandık ki ısı herhangi bir engelle karşılaşmadan ete ulaşabilsin. Ayrıca filamanlar da gün boyu sürekli açılıp kapatılmasına dayanacak kadar sağlamdır.
En iyi yanı ise neredeyse anında ısınmalarıdır. Fırın kapısını her açtığınızda meydana gelen o rahatsız edici sıcaklık düşüşü artık yok oluyor.
Kurulumla ilgili birkaç ipucu…
Bunları kurmak oldukça kolay, ancak acele etmemek gerekir. Bu tüpler çok yüksek ısı üretirler. Eğer fırınınız bu tür yüksek ısıya dayanamıyorsa, panellerde deformasyonlar olabilir veya sigortalar atabilir.
Her şeyi bağlamadan önce voltajınızı mutlaka kontrol edin. Böylece filamanlar erken yanmaktan kurtulur.
Sonuç olarak, bu cihazlar hayatı kolaylaştırır. Pişirme süreleri kısalar, sıcaklıklar sabit kalır ve artık her beş dakikada bir etin pişip pişmediğini kontrol etmek zorunda kalmazsınız.