デッキオーブンが熱くなるのを待つのはやめましょう。 キッチンで作業をする人なら、熱容量の問題がどれほど厄介かよくわかるでしょう。重い石や金属製の板が熱くなるのを待っているだけで、時間の無駄です。正直、電力の無駄でもあります。 私たちはもっと良い方法を考え出しました。単に石が熱く保たれることを期待す...

ゼロから300℃まで数秒で到達する：ハロゲンヒートチューブの実力 通常のオーブンが温まるのを待つのは時間の無駄です。とても時間がかかります。そこで、私たちはハロゲン赤外線技術を利用してこの問題を解決しました。ゆっくりと熱が伝わるのを待つ代わりに、直接放射熱を利用するのです。これにより、数分間の待ち...

注文が殺到したとき、保温ラインが遅れてはいけません。ぬるくなったホットドッグや、湿ってしまったパン、急ぎで提供される前に硬くなってしまったパン――これらは単なる注文の失敗ではありません。それは信頼の喪失です。私たちは、黒色セラミック製の加熱ランプを開発しました。これにより、食べ物を一定の温度と適切...

サービスが開始されると、そのオーブンのドアは止まりません。毎分ドアが開くたびに、熱が外に逃げてしまい、焼成室の温度が下がってしまいます。次に入れられる料理も、低い温度の中で焼かれてしまい、皮が柔らかくなったり、苦労して作った層構造が壊れてしまったりします。だからこそ、レストラン用のオーブン用に設計...