مشکل کاموں کے لئے مناسب درجہ حرارت حاصل کرنا
مشکل کاموں کے لئے بیکنگ کرتے وقت صرف زیادہ حرارت پیدا کرنا ہی کافی نہیں ہے؛ بلکہ مطلوبہ درجہ حرارت کو برقرار رکھنا بھی ضروری ہے، تاکہ درجہ حرارت زیادہ نہ ہو جائے۔ اسی لئے ہم کوارٹز انفراریڈ ہیٹنگ ٹیوبس کا استعمال کرتے ہیں۔ ان کی بدولت ہم چند سیکنڈوں میں ہی حرارت کو آن یا آف کر سکتے ہیں۔
“فوری” حرارت کی اہمیت
زیادہ تر ہیٹنگ عناصر بہت بھاری ہوتے ہیں؛ وہ بجلی بند کرنے کے بعد بھی حرارت کو برقرار رکھتے ہیں، جس کی وجہ سے درجہ حرارت مسلسل بڑھتا رہتا ہے۔
ہماری انفراریڈ ٹیوبس اس مسئلے کو حل کرتی ہیں۔ چونکہ یہ ٹیوبس ہوا کے بجائے شعاعوں کا استعمال کرتی ہیں، اس لئے یہ فوراً ہی زیادہ حرارت پیدا کرتی ہیں، اور اتنی ہی تیزی سے ٹھنڈی بھی ہو جاتی ہیں۔
جب ان ٹیوبس کو ہائی-فریکوئنسی PID کنٹرولر سے جوڑا جاتا ہے، تو یہ صرف درجہ حرارت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے کیک کی سطح بالکل صحیح حالت میں رہے، یا کیک پر خاص قسم کی کیراملائزیشن ہو، تو یہی واحد طریقہ ہے۔
ضروری آلات (اور ان کے نقصانات)
ہم اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز کا استعمال کرتے ہیں، تاکہ انفراریڈ شعاعیں بغیر کسی رکاوٹ کے آگے بڑھ سکیں۔ تاروں کی تنصیب بہت آسان ہے، لیکن ایک نقصان بھی ہے جسے آپ کو جاننا ضروری ہے۔
چونکہ یہ ٹیوبس بہت تیزی سے آن اور آف ہوتی ہیں، اس لئے اس سے برقی آلات پر بہت زیادہ دباؤ پڑتا ہے۔ اگر آپ معمولی میکانی ریلے استعمال کریں، تو آپ کو مسلسل آوازیں سنائی دیں گی، اور وہ جلد ہی خراب ہو جائیں گے۔
خود کے لئے بہتر یہی ہے کہ سولیڈ-اسٹیٹ ریلے (SSR) استعمال کریں۔ ان میں کوئی حرکت کرنے والے حصے نہیں ہوتے، اس لئے یہ اس دباؤ کو برداشت کر سکتے ہیں۔
یہ آپ کے اوون کے لئے کیا کرتا ہے؟
تصور کریں کہ آپ چند سیکنڈوں میں ہی آہستہ گرمی سے تیز گرمی تک پہنچ جاتے ہیں… یہی کام یہ ٹیوبس کرتی ہیں۔
حرارت سیدھے آٹے میں جاتی ہے، نہ کہ اوون کی دیواروں کو گرم کرنے میں۔ اس طرح آپ کو اوون کے گرم ہونے کا انتظار کرنے کا وقت نہیں لگتا، اور آپ اپنے کیک کی حالت پر مکمل کنٹرول رکھ سکتے ہیں۔