پیزا کو جلدی سے تیار کرنے کا طریقہ
زیادہ تر کنوکشن اوون، صرف ہوا کو گرم کرتے ہیں، اور امید کرتے ہیں کہ یہ ہوا خوراک کو بھی گرم کر دے گی۔ یہ ایک سست عمل ہے۔ ہم نے فیصلہ کیا کہ ہم ہوا کے ساتھ کھیلنا بند کریں، اور براہ راست پیزا پر ہی حرارت لگائیں۔
فراسٹڈ کوارٹز انفراریڈ ہیٹرز کے استعمال سے، ہم پیزا کی سطح پر براہ راست حرارت لگا سکتے ہیں۔ یہ حرارت کی منتقلی کا ایک سادہ طریقہ ہے، لیکن نتیجہ بہت اچھا ہے۔ عام طور پر پینکنگ میں پانچ منٹ لگتے ہیں، لیکن اس طریقے سے یہ وقت صرف 90 سیکنڈ تک کم ہو جاتا ہے۔
“فراسٹڈ” ہونے کی اہمیت
اگر آپ عام کوارٹز لیمپ استعمال کریں، تو حرارت ایک نقطے پر ہی مرکوز ہو جاتی ہے۔ پیزا اوون میں یہ بہت مشکل ہوتا ہے؛ ایک جگہ پنیر جل جاتا ہے، جبکہ دوسری جگہ آٹا سخت رہ جاتا ہے۔
ہم کوارٹز پر فراسٹڈ پرت لگاتے ہیں، تاکہ حرارت پورے پیزا پر پھیل جائے۔ اس طرح پورے پیزا پر بہترین، سنہری رنگ کی سطح اور پگھلے ہوئے پنیر حاصل ہوتا ہے، اور ٹرے کو دستی طور پر گھمانے کی ضرورت نہیں پڑتی۔
حرارت کو درست رکھنا
یہ ہیٹرز شارٹ-ویو انفراریڈ کا استعمال کرتے ہیں، لہذا سوئچ آن کرتے ہی حرارت فوراً پیدا ہو جاتی ہے۔ اب آپ کو اوون کے پہلے گرم ہونے کا انتظار نہیں کرنا پڑتا۔ آپ حرارت کو درست سطح پر رکھنے کے لئے بجلی کو تیزی سے آن/آف کر سکتے ہیں۔
جب ان ہیٹرز کو کنوکشن سسٹم کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے، تو دونوں کے فوائد حاصل ہوتے ہیں۔ فینز نمی اور ماحولیاتی حرارت کو کنٹرول کرتے ہیں، جبکہ انفراریڈ لیمپس تیز رفتار سے پیزا کو سنہری رنگ میں تبدیل کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
کچھ باتیں جن کو مدِ نظر رکھنا ضروری ہے
اس قسم کے ہیٹرز سے آپ کے آلات پر دباؤ پڑتا ہے۔ چونکہ ہیٹرز بہت تیزی سے آن/آف ہوتے ہیں، لہذا آپ کو یقین کرنا ہوگا کہ آپ کے وائرنگ اور کنٹیکٹرز اس بوجھ کو سنبھال سکتے ہیں۔
اور چونکہ یہ لیمپس بہت گرم ہوتے ہیں، لہذا آپ کو انسولیشن کا خیال رکھنا ضروری ہے۔ اگر کولنگ فینز مناسب طریقے سے کام نہ کریں، تو اوون کا فریم خراب ہو سکتا ہے، یا الیکٹرونکس خراب ہو سکتے ہیں۔ یہ بہت زیادہ توانائی ہے، لہذا آپ کو اس کو منظم کرنا ہوگا۔
دیکھ بھال بہت آسان ہے – یہ بس ایک عام تبدیلی ہے – لیکن آپ کو ٹیوبوں کو صاف رکھنا ضروری ہے۔ اگر فراسٹڈ سطح پر چربی جم جائے، تو یہ حرارت کو روک دیتی ہے۔ اس سے لیمپ زیادہ گرم ہو جاتا ہے، اور آخر کار یہ خراب ہو جاتا ہے۔ انہیں صاف رکھیں، تاکہ یہ ٹھیک طرح کام کرتے رہیں۔