آپ کو تو اس کا احساس ہی ہوگا۔ جب کھانا پکانے کا وقت آتا ہے، تو آپ کے اوون کا سنگِ بنیادی ہیٹر اس قدر گرمی پیدا نہیں کر پاتا، جس کی وجہ سے روٹیوں کی سطح میں عدم توازن پیدا ہو جاتا ہے، اور بہت سارے مسائل پیدا ہو جاتے ہیں۔ یا پھر، جب آپ اوون میں بہت زیادہ روٹیاں رکھتے ہیں، تو باہری حصے تو جل جاتے ہیں، لیکن درمیانی حصہ مناسب طریقے سے گرم نہیں ہو پاتا۔
لیکن اگر آپ انفراریڈ ہیٹر استعمال کریں، تو آپ کو اندازہ لگانے کی ضرورت ہی نہیں رہتی۔ آپ براہِ راست کنٹرول کر سکتے ہیں۔
کیا چیزیں اہم ہیں؟
ہم ان ہیٹروں میں شارٹ-ویو NIR کوارٹز عناصر استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ یہ چند سیکنڈوں میں ہی مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتے ہیں، نہ کہ منٹوں میں۔ اس کی وجہ سے آپ کو بالکل درست جگہ پر ہی گرمی فراہم کرنے کی سہولت ملتی ہے – چاہے وہ بیکنگ چیمبر کے اندر ہو، یا کسی خاص علاقے میں، یا وارمنگ کیبنٹ کے اندر۔
یہ ہیٹر تجارتی مقاصد کے لئے بنائے گئے ہیں، عام طور پر ہر عنصر کی طاقت 1-2 کلوواٹ ہوتی ہے۔ آپ 208V یا 240V والے ہیٹر منتخب کر سکتے ہیں، تاکہ وہ آپ کے موجودہ کچن کے بجلی کے نظام سے جڑ سکیں۔ ان کا ڈیزائن ایسا ہے کہ یہ چھوٹی جگہوں میں بھی فٹ ہو سکتے ہیں، اور ٹرے اور ریکوں کے ارد گرد بھی استعمال کئے جا سکتے ہیں۔
حقیقی پیداوار میں اس کا کیا فائدہ ہے؟
بیکری کے اوونوں میں، انفراریڈ ہیٹر روٹیوں کی سطح کو براہِ راست گرم کرتا ہے، جس کی وجہ سے روٹیوں کی سطح خوبصورت ہو جاتی ہے، اور روٹیاں بہتر طریقے سے پکتی ہیں۔ پیزا کی صورت میں، یہ ہیٹر اوون کے درجہ حرارت کو بہتر بناتا ہے، جس کی وجہ سے پیزا کا نچلا حصہ ہر بار بہتر طریقے سے پکتا ہے۔
کنویکشن یا روٹری اوونوں میں، یہ ہیٹر سرد جگہوں کو گرم کرتا ہے، جس کی وجہ سے روٹیاں بہتر طریقے سے پکتی ہیں۔ کھانے کو گرم کرنے کے لئے، یہ ہیٹر ہلکی اور یکساں گرمی فراہم کرتا ہے، جس کی وجہ سے پروٹینز نم رہتے ہیں، اور روٹیاں نرم رہتی ہیں – بغیر ان کے کناروں کو خشک ہونے کے۔
نتیجہ؟ کم خراب روٹیاں، کم دوبارہ پکانے کی ضرورت، اور مستقل پیداوار۔
نصب اور دیکھ بھال کے لئے کیا احتیاطی تدابیر ضروری ہیں؟
نصب کرتے وقت، جگہ اور ہوا کے بہاؤ کو مدِ نظر رکھنا ضروری ہے۔ لہذا، آرڈر دینے سے پہلے جگہ کی پیمائش کریں، اور نصب کرنے کی جگہ کی تصدیق کریں۔ انفراریڈ ہیٹر کے لئے، ہیٹ کی راہ میں کوئی رکاوٹ نہیں ہونی چاہیے؛ لہذا اسے ایسی جگہ پر نصب نہ کریں، جہاں ریک یا ٹرے ہیٹ کی راہ میں رکاوٹ بنیں۔
اور چونکہ یہ عناصر بہت تیزی سے گرم ہو جاتے ہیں، لہذا ماحول کو صاف اور خشک رکھنا ضروری ہے۔ باقاعدگی سے وائرنگ اور شیلڈنگ کی جانچ کریں۔ ہیٹر کو اوون کے ڈیزائن کے مطابق ہی استعمال کریں، تاکہ آپ ہر شفٹ میں بہتر کارکردگی حاصل کر سکیں۔