เลิกสู้กับเครื่องอุ่นอาหารได้แล้ว
คุณเคยสังเกตไหมว่าเตาอบหลายชั้นมักจะไม่สามารถอุ่นอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ? นี่เป็นปัญหาที่พบได้บ่อยจริงๆ คุณพยายามหยิบถาดอาหารจากชั้นบน แต่อาหารในถาดนั้นกลับร้อนเกินไป ในขณะที่อาหารที่อยู่ชั้นล่างกลับอุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
สาเหตุก็คือเครื่องอุ่นอาหารส่วนใหญ่จะใช้แรงดันอากาศร้อนในการอุ่นอาหาร แต่อากาศนั้นไม่สามารถเคลื่อนที่อย่างสม่ำเสมอได้ และก็ไม่สนใจด้วยว่าอาหารอยู่ชั้นไหน
วิธีอุ่นอาหารที่ดีกว่า
เราตัดสินใจเลิกใช้วิธีการใช้อากาศในการอุ่นอาหาร แทนที่จะใช้อากาศ เราเลือกใช้หลอดไฟอินฟราเรดแทน หลอดไฟอินฟราเรดจะสามารถอุ่นอาหารได้โดยตรง โดยไม่จำเป็นต้องอุ่นห้องก่อน เรายังมีตัวควบคุมและเซ็นเซอร์สำหรับแต่ละหลอดไฟ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ
ถ้าคุณต้องการให้อุณหภูมิของชั้นที่สามต่ำกว่าชั้นบน 20°C ก็เพียงแค่ปรับค่าการทำงานของหลอดไฟนั้นเท่านั้น ง่ายมากเลยครับ
ทำไมต้องใช้แก้วควอตซ์?
เราเลือกใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูงสำหรับทำหลอดไฟ เพราะแก้วชนิดนี้สามารถทนต่อแรงดันได้ดี และไม่แตกเมื่อมีการเปิด-ปิดหลอดไฟอย่างรวดเร็ว
หลอดไฟอินฟราเรดสามารถอุ่นอาหารได้อย่างรวดเร็ว คุณจึงไม่ต้องเสียพลังงานไปกับการอุ่นกล่องโลหะขนาดใหญ่เพียงเพื่อให้อาหารอุ่นเท่านั้น คุณสามารถส่งความร้อนไปยังอาหารได้โดยตรง
ความจริงที่ต้องรู้ (ข้อเสีย)
อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรที่สมบูรณ์แบบเลย และเนื่องจากหลอดไฟอินฟราเรดมีการส่งความร้อนในทิศทางเดียว คุณจึงต้องระวังวิธีการจัดเรียงอาหารด้วย หากอาหารถูกวางซ้อนกันสูงเกินไป หรือมีรูปร่างแปลกๆ ก็จะทำให้มีบริเวณที่ความร้อนไม่สามารถเข้าถึงได้
นอกจากนี้ คุณยังต้องปรับระยะห่างระหว่างหลอดไฟกับอาหารให้เหมาะสมด้วย มิฉะนั้นอาหารก็อาจถูกเผาได้
เคล็ดลับสุดท้ายคือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวงจรไฟฟ้าของคุณสามารถรองรับกระแสไฟที่เพิ่มขึ้นเมื่อหลอดไฟเริ่มทำงานได้ และควรเว้นระยะห่างระหว่างขั้วต่อไฟด้วย หากไม่มีการระบายอากาศ ขั้วต่อไฟก็อาจละลายได้ และไม่มีใครอยากให้เกิดเรื่องแบบนั้นหรอกครับ.