Хватит гадать, готово ли мясо. Каждый, кто работал на кухне, знает, с какими трудностями связана обработка кусков мяса большого размера. Мясо вынимается из духовки, а его поверхность уже почти прожарена, но внутри оно все еще холодное. Это настоящий кошмар.
Мы нашли способ решить эту проблему. Вместо простого нагрева воздухом — что позволяет нагреть только поверхность мяса — мы использовали инфракрасные нагреватели коротковолнового диапазона.
Вот почему это так важно. Обычные духовки используют воздух для передачи тепла. Но инфракрасная энергия проникает глубже внутрь мяса. Если сочетать это с нашими контроллерами PID, можно точно регулировать мощность нагрева в тех местах, где это необходимо. Таким образом, мясо нагревается изнутри, без опасности пережаривания поверхности.
Эти устройства предназначены для серьезных условий использования. Мы используем кварцевое стекло высокой чистоты, чтобы тепло могло свободно проникать внутрь мяса. Филаменты достаточно прочны, чтобы выдерживать постоянные включения и выключения.
Самое лучшее — они нагреваются почти мгновенно. Вы знаете, какой дискомфорт создает падение температуры каждый раз, когда открывается дверца духовки? Эта проблема полностью исчезает.
Несколько советов по установке. Установка этих устройств довольно проста, но нужно приложить усилия. Эти трубки выделяют большое количество тепла в небольшом пространстве. Если ваша духовка не рассчитана на такую нагрузку, может произойти деформация панелей или разрыв изоляции.
Обязательно проверьте напряжение перед подключением устройств. Это поможет избежать преждевременного повреждения филаментов.
В конечном итоге, это значительно упрощает процесс приготовления. Время приготовления сокращается, температура остается стабильной, и вам больше не нужно постоянно проверять, готово ли мясо.