Pare de esperar que o seu forno faça o trabalho: a magia dos tubos de infravermelho de quartzo
Imaginem reduzir o tempo de cozimento de uma pizza de cinco minutos para apenas 90 segundos. Isso não é erro de digitação.
A maioria dos fornos simplesmente sopra ar quente ao redor da pizza, o que leva muito tempo. Nós fazemos as coisas de maneira diferente. Usamos tubos circulares de quartzo que emitem radiação de ondas curtas diretamente sobre a massa e os recheios da pizza. Assim, não há desperdício de tempo com o aquecimento do ar – a radiação atinge diretamente a pizza e começa a agir imediatamente.
Por que o formato circular é importante
Se você já tirou uma pizza do forno e descobriu que o centro ainda estava cru, entende o problema. Como nossos tubos são circulares, o calor se distribui uniformemente por toda a pizza. Não há pontos frios. Sempre há uma crosta perfeita.
Projeto para momentos de pressão
As cozinhas são caóticas. Você precisa ligar e desligar o equipamento constantemente, lidando com a pressão de um final de semana movimentado. É por isso que usamos quartzo fundido de alta pureza. Ele consegue suportar “choques térmicos”, ou seja, os tubos não vão quebrar mesmo quando o equipamento é ligado e desligado frequentemente. Dentro deles, há um filamento de tungstênio ajustado para atingir a temperatura certa quase instantaneamente.
Atenção na instalação
Cuidado ao instalar esses dispositivos. Eles geram uma quantidade enorme de calor. Se os cabos estiverem mal conectados ou se algum conector estiver solto, seus terminais podem ser danificados. Além disso, certifique-se de que sua instalação elétrica consiga suportar o aumento repentino de energia quando você liga o equipamento.
Instalando-os em sua cozinha
O melhor é que esses dispositivos geralmente se encaixam perfeitamente nos fornos existentes, substituindo os antigos elementos de aquecimento lentos. Assim, você terá um ritmo mais eficiente na cozinha e mais espaço no chão.
Mas há um detalhe importante: a radiação de ondas curtas é muito poderosa. Se a velocidade da esteira transportadora estiver incorreta, a pizza pode ser queimada rapidamente. Você precisa ajustar a velocidade da esteira para que ela corresponda à potência das lâmpadas. Uma vez que você encontrar esse equilíbrio, tudo será muito fácil.