Przestańcie zgadywać, czy mięso jest już gotowe. Każdy, kto pracował w branży cukierniczej, wie, jak trudno jest przygotować mięso o grubej warstwie miąższu. Gdy wyciągasz mięso z pieca, jego zewnętrzna strona jest praktycznie spalona, natomiast środek nadal jest zimny. To prawdziwy koszmar.
Znaleźliśmy sposób na rozwiązanie tego problemu. Zamiast używać tylko gorącego powietrza – które dotyka tylko powierzchni mięsa – dodaliśmy do urządzenia grzejniki na podczerwień krótkofalowej.
Oto dlaczego to ma znaczenie: standardowe piece polegają na przenoszeniu ciepła za pomocą powietrza. Natomiast energia podczerwiona nie czeka – przenika głębiej w mięso. Połączenie tego z naszymi kontrolerami PID pozwala precyzyjnie regulować ilość ciepła właśnie tam, gdzie jest to potrzebne. Dzięki temu mięso się nagrzewa od wewnątrz, bez konieczności spalania jego zewnętrznej strony.
Urządzenie stworzone do intensywnej pracy.
To nie są delikatne urządzenia. Użyliśmy kwarcowego szkła o wysokiej czystości, dzięki czemu ciepło może swobodnie przenikać w głąb mięsa. Rureczki grzewcze są wystarczająco wytrzymałe, by mogły funkcjonować przez cały dzień.
Najlepsze? Urządzenie nagrzewa się niemal natychmiast. Pamiętacie ten irytujący spadek temperatury, gdy otwieramy drzwi pieca? Ten problem praktycznie znika.
Krótka informacja na temat instalacji.
Instalacja jest dość prosta, ale nie można postępować bez planowania. Te rureczki generują dużo ciepła w małej przestrzeni. Jeśli wasz piec nie jest przystosowany do tak dużej ilości ciepła, możecie uszkodzić panele lub nawet przerwać obieg prądu.
Upewnijcie się przed podłączeniem wszystkiego co do napięcia. To zapobiegnie przedwczesnemu uszkodzeniu rureczek grzewczych.
W końcu to po prostu ułatwia pracę. Czas przygotowania posiłków skraca się, temperatura pozostaje stała, a wy możecie wreszcie przestać sprawdzać co pięć minut, czy mięso jest już gotowe.