Stop met wachten tot de oven klaar is met opwarmen. Iedereen die ooit in een keuken heeft gewerkt, kent het probleem van thermische traagheid. Je staat daar maar te wachten tot de zware stenen of metalen platen echt heet worden. Het is tijdverspilling – en eerlijk gezegd ook energieverlies.
We hebben een betere oplossing gevonden. In plaats van te hopen dat de platen blijven warmen, gebruiken we infraroodlampen. Deze lampen zorgen ervoor dat de warmte precies daar terechtkomt waar het nodig is, en ze hergeven de warmte bijna onmiddellijk.
Hoe het werkt
De meeste ovens verwarmen alleen de lucht, maar deze lampen zijn anders. Ze stralen elektromagnetische golven rechtstreeks naar het voedsel en de oppervlakte van de oven. We gebruiken kwartsbuizen gevuld met halogeen om al deze energie te concentreren.
Het resultaat? Je bereikt de gewenste temperatuur in slechts seconden. Het gebeurt bijna instant. Dit betekent dat je de oven niet de hele tijd op maximale kracht hoeft te laten draaien. Je hoeft hem alleen aan te zetten wanneer je hem nodig hebt.
De details
We hebben deze lampen zo ontworpen dat ze bestand zijn tegen extreme temperaturen. De kwartsstructuur kan hoge temperaturen verdragen zonder te smelten. Bovendien zorgt het halogeenmechanisme ervoor dat het filament niet te snel uitbrandt.
Eén ding om in gedachten te houden: let op de spanning en het vermogen van de lampen. Een lamp met een hoger vermogen zorgt voor snellere opwarming, maar dit legt meer druk op de bedrading. Als je 2000 watt of meer gebruikt, moet er voldoende ventilatie zijn. Anders kunnen de elektronische onderdelen oververhit raken. Dat wil natuurlijk niemand.
In de praktijk
Je hoeft je hele keuken niet opnieuw te bouwen om deze lampen te gebruiken. Ze zijn ontworpen als vervanging voor de standaard verwarmingselementen. We gebruiken dezelfde verbindingen als iedereen anders, zodat de bedrading gemakkelijk kan worden aangesloten.
Dit wordt echt handig in een drukke keuken: de constante temperatuur. Stel je voor dat je een koude bakplaat op de stenen plaat legt. Normaal gesproken daalt de temperatuur dan drastisch. Maar met deze lampen merkt het systeem dit meteen en compenseert het dit onmiddellijk. Hierdoor blijft de temperatuur constant, zonder dat er energie wordt verspild aan een constante hoge temperatuur.
Je broodkorst blijft stevig. Je werkwijze blijft soepel. En je hoeft minder tijd te besteden aan wachten en meer tijd aan bakken.