जब सुबह का व्यस्त समय आता है, तो डेक ओवन में तापमान को नियंत्रित करना मुश्किल हो जाता है। यदि गर्मी ओवन के अंदर नहीं पहुँच पाती, बल्कि उपकरणों में ही रुक जाती है, तो उत्पादन प्रक्रिया धीमी हो जाती है। इसके अलावा, असमान तापमान से आपके सबसे अच्छे आटे का भी नुकसान हो सकता है। हमने अपने निक्रोम सिरेमिक हीटरों को ऐसे ही डिज़ाइन किया है, ताकि तापमान नियंत्रण आपके हाथों में ही रहे।
तकनीकी दृष्टि से क्या महत्वपूर्ण है?
इसका कोर निक्रोम मिश्रधातु से बना है, एवं यह उच्च शुद्धता वाले सिरेमिक आवरण में लगा है। हमने इसे ऐसे ही चुना, क्योंकि यह संचालन तापमान पर स्थिर रहता है, एवं त्वरित ऊष्मा प्रदान करता है। सिरेमिक के कारण गर्मी असमान रूप से नहीं फैलती; इसलिए कोर का तापमान कम रहता है, जबकि सतह का तापमान पूरे बेकिंग चक्र में स्थिर रहता है।
व्यावहारिक रूप से क्या लाभ है?
इसके कारण थर्मोस्टेट का कार्य बेहतर हो जाता है, तापमान में उतार-चढ़ाव कम हो जाता है, एवं ओवन में एकसमान ऊष्मा प्राप्त होती है। इससे आपको त्वरित गर्मी प्राप्त होती है, एवं दरवाजा खोलने के बाद भी तापमान स्थिर रहता है।
बेकरी ओवन में इसका उपयोग क्यों उपयोगी है?
बेकरी ओवन में गर्मी को एकसमान एवं त्वरित रूप से वितरित करना आवश्यक है। ऐसे ही हीटरों के कारण हर भाग में समान तापमान प्राप्त होता है, एवं अपर्याप्त रूप से पके हुए भागों की संख्या कम हो जाती है। इसके अलावा, तापमान स्थिर रहने से ऊर्जा की बचत होती है।
स्थापना संबंधी जानकारी:
सही दूरी पर ही इसे स्थापित करें, ताकि सिरेमिक आवरण पर कोई यांत्रिक दबाव न पड़े। ओवन की डिज़ाइन के अनुसार ही वोल्टेज एवं वॉट घनत्व चुनें। यदि तापमान निर्धारित सीमा से अधिक हो जाए, तो ओवन को नुकसान पहुँच सकता है।
नम वातावरण में क्या करें?
नम वातावरण में टर्मिनलों को सूखा एवं सुरक्षित रखें। स्थापना के बाद थोड़ा समय लेकर थर्मोस्टेट को सेट करें, फिर ही बेकिंग शुरू करें।