जब सबसे अधिक भीड़ हो, तब धीमा ग्रिडल सिर्फ आपको धीमा नहीं करता—यह आपके नियमित ग्राहकों को भी खो देता है। ठंडे स्थल और धीमी रिकवरी सेवा समय को बढ़ा देते हैं, और घुमा-घुमा कर नॉब चलाने से अक्सर आवश्यक गर्मी प्राप्त नहीं होती। हमने अपने शॉर्ट वेव IR हीटर को ग्रिडल के लिए इस चक्र को कम करने के लिए बनाया है, ताकि जब बोर्ड भरा हो तो नियंत्रण वापस आपके हाथ में रहे।
हुड के नीचे क्या महत्वपूर्ण है
शॉर्ट वेव इन्फ्रारेड मांग पर काम करता है। एलिमेंट सेकंडों में लक्ष्य तापमान पर पहुंच जाता है, जिससे आप डायल ऊपर या नीचे करने पर तुरंत प्रतिक्रिया पाते हैं। ऊर्जा सीधे ग्रिडल प्लेट में स्थानांतरित होती है—कोई व्यर्थ संवहन नहीं—और विकिरण प्रोफाइल खाना पकाने की सतह पर समान रूप से फैलता है। कम गर्म किनारे और ठंडे केंद्र से अधिक समान कारमेलाइजेशन होता है, प्रत्येक ऑर्डर पर। परिणामस्वरूप आप अपनी लाइन की गति में तापमान नियंत्रण महसूस कर सकते हैं।
वास्तविक सेवा में यह टिक क्यों रहता है
व्यस्त रसोई में, गति और पुनरावृत्ति गुणवत्ता को स्थिर बनाए रखती है। यह हीटर प्रीहीट समय को छोटा करता है, टिकटों के बीच प्लेट को स्थिर रखता है, और ठंडे बर्गर के सतह पर आने के बाद तेज़ी से रिकवर करता है। आप बिना उच्च तापमान का पीछा किए प्रति घंटे अधिक प्लेटें घुमा पाते हैं, और समान गर्मी अत्यधिक पकाने और वापसी आदेशों को कम करती है। ऊर्जा का उपयोग कम होता है क्योंकि एलिमेंट केवल तभी चलता है जब आवश्यकता होती है, और केंद्रित विकिरण आस-पास की सतहों को ठंडा रखता है। आपकी टीम को स्थिर प्लेटफॉर्म मिलता है, और आपका मेनू दोपहर 2 बजे भी वैसे ही प्रदर्शन करता है जैसे दोपहर 12 बजे करता था।
इंस्टॉल करते समय ध्यान देने योग्य बातें
इंस्टॉलेशन सीधा है, लेकिन क्लियरेंस मायने रखता है। हीटर को ग्रिडल सतह से अनुशंसित दूरी पर रखें, और सुनिश्चित करें कि पावर सर्किट यूनिट के वोल्टेज और एम्पियरिज़ से मेल खाता हो। माउंटिंग को ग्रिडल के फुटप्रिंट के अनुसार मिलाएं ताकि हॉट जोन खाना पकाने के क्षेत्र के साथ संरेखित हो। तत्काल प्रतिक्रिया के लिए स्टाफ को प्रयोग करते समय थोड़ी सीखने की अवधि होती है—जब वे नियंत्रण पर भरोसा कर लेते हैं, तो सेवा और भी सटीक हो जाती है।