Přestaňte hádat, zda je maso už hotové.
Každý, kdo pracoval v oblasti cateringu, zná problémy spojené s tlustými kusy masa. Když vyndáte maso z trouby, její vnější část je prakticky spálená, zatímco střed je stále studený. Je to noční můra.
Našli jsme způsob, jak to vyřešit. Místo pouhého foukání horkého vzduchu – který dosahuje pouze povrchu masa – jsme do systému přidali infrazářivé topné elementy.
Proč je to důležité?
Standardní trouby využívají vzduch k přenosu tepla. Ale infračervená energie nečeká – proniká hluboko do masa. Když ji spojíte s našimi řídicími systémy PID, můžete regulovat intenzitu tepla právě tam, kde je potřeba. Takto dosáhnete tepla uvnitř masa, aniž by se vnější část spálila.
Vyrobeno pro náročné podmínky.
Nejedná se o křehké technologické prvky. Použili jsme křemenné sklo vysoké čistoty, aby teplo mohlo bez překážek proniknout do masa. Filamenty jsou dostatečně odolné na to, aby fungovaly celý den.
Nejlepší na tom je, že se tyto prvky ohřejí téměř okamžitě. Víte ten otravný pokles teploty pokaždé, když otevřete dvířka trouby? Ten v podstatě zmizí.
Několik tipů na instalaci.
Instalace těchto prvků je docela jednoduchá, ale nemůžete to udělat nahodile. Tyto trubice vyzařují velké množství tepla v malém prostoru. Pokud vaše trouba není určena k tak vysokému teplotnímu zatížení, může dojít k poškození panelů nebo k selhání chráničů.
Před připojením všeho si prosím prověřte napětí. To ochrání vaše filamenty před předčasným spálením.
V konečném důsledku to prostě usnadňuje práci. Doba vaření se zkrátí, teploty zůstanou konstantní a už nemusíte každých pět minut kontrolovat, zda je maso opravdu hotové.