더 이상 오븐이 따뜻해지기를 기다리지 마세요.
주방에서 일해본 사람이라면 열의 관성 때문에 겪는 불편함을 잘 알 것입니다. 그저 무거운 돌이나 금속 판이 따뜻해지기를 기다릴 뿐이죠. 이건 시간 낭비일 뿐만 아니라, 전기도 낭비하는 것입니다.
우리는 더 좋은 방법을 찾아냈습니다. 그냥 돌이 계속 뜨거워지기를 기다리는 대신, 단파 적외선 가열등을 사용합니다. 이 가열등들은 마치 안전망처럼 작용하여, 필요한 곳에 열을 집중시키고 거의 즉시 온도를 유지해줍니다.
열이 실제로 어떻게 작동하는가?
대부분의 오븐들은 공기만을 가열하지만, 이 가열등들은 다릅니다. 전자기파를 음식과 오븐 표면에 직접 보내어 가열합니다. 우리는 할로겐이 들어 있는 석영관을 사용하여 그 에너지를 집중시킵니다.
그 결과? 몇 초 만에 원하는 온도에 도달합니다. 정말 순식간입니다.
이렇게 되면, 오후에 오븐을 계속 최대 출력으로 가동할 필요가 없습니다. 필요할 때만 켜면 바로 사용할 수 있습니다.
세부적인 사항들
우리는 이 가열등들이 견고하도록 설계했습니다. 석영관은 극심한 열에도 녹지 않으며, 할로겐 시스템 덕분에 필라멘트가 너무 빨리 타버리는 것을 방지합니다.
한 가지 주의해야 할 점은 전압과 와트수입니다. 와트수가 높을수록 더 빨리 따뜻해지지만, 배선에 더 많은 부담을 줍니다. 2000W 이상의 고출력을 사용한다면 반드시 충분한 환기가 이루어져야 합니다. 공기가 제대로 흐르지 않으면 전자기기가 과열될 수 있으니, 이는 결코 원치 않는 상황입니다.
실제 사용法
이 제품을 사용하기 위해 주방 전체를 재설계할 필요는 없습니다. 이 제품들은 기존의 가열 요소를 대체할 수 있도록 설계되었으며, 다른 제품들과 같은 커넥터를 사용하기 때문에 배선도 매우 간단합니다.
바쁜 주방에서 이 제품의 장점이 잘 드러납니다. 바로 ‘온도 유지’ 기능입니다.
차가운 반죽을 돌 위에 올려놓으면 보통 온도가 급격히 떨어집니다. 하지만 이 가열등을 사용하면 시스템이 온도 변화를 감지하여 즉시 보정해줍니다. 그래서 에너지를 낭비하지 않고 일정한 온도를 유지할 수 있습니다.
그 결과, 크러스트의 질이 일정해지고, 작업 흐름도 원활해집니다. 그리고 기다리는 시간을 줄여서 더 많은 시간을 굽는 데 사용할 수 있습니다.