У жвавій кухні духовка ніколи не залишається без роботи. Замовлення накопичуються, тісто постійно перемішується, а ви чекаєте, поки камень нагріється...

Коли настає час обслуговування замовлень, система зберігання їжі не може відставати. Теплий хот-дог, мокрий шматок хліба чи хліб, який стає прісним...

Коли настає ранковий пік завантаження, духовка не може ефективно контролювати температуру. Якщо тепло залишається в елементі нагріву, а не потрапляє...