ในครัวที่มีงานยุ่งๆ เตาอบแบบนี้จะไม่มีเวลาหยุดพักเลย มีคำสั่งการอบมากมายที่รออยู่ แป้งก็ถูกนำมาจัดเรียงไว้ และคุณก็ต้องรอให้เตาอบร้อนขึ้น ทุกนาทีที่ใช้ในการอุ่นเตาอบก็เท่ากับเป็นการสูญเสียเวลาในการทำอาหารไป นอกจากนี้ บริเวณที่อุณหภูมิไม่สม่ำเสมอก็จะทำให้เปลือกพิซซ่าไม่สม่ำเสมอ และส่วนกลางของพิซซ่าก็จะไม่สุกทั่วถึง
สิ่งที่สำคัญภายในเตาอบ
เราออกแบบเตาอบนี้โดยใช้แกนเซรามิกที่มีความหนาแน่นสูง เพื่อให้ความร้อนถูกส่งตรงไปยังห้องอบ ไม่ใช่ไปยังอากาศรอบๆ การใช้ไฟ 220V ช่วยให้กระแสไฟฟ้าคงที่ ทำให้ตัวควบคุมอุณหภูมิสามารถรักษาอุณหภูมิที่กำหนดไว้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่วนตัวเครื่องที่ทำจากสแตนเลสก็ช่วยปกป้องแกนเซรามิกจากคราบไขมัน ไอน้ำ และการทำความสะอาดในแต่ละวัน นอกจากนี้ เซรามิกยังมีความสามารถในการตอบสนองต่ออุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว และรักษาอุณหภูมิไว้ได้อย่างสม่ำเสมอ ในทางปฏิบัติ นั่นหมายถึงการฟื้นตัวของเตาอบได้เร็วขึ้น และอุณหภูมิในเตาอบก็จะสม่ำเสมอมากขึ้น
ทำไมสิ่งนี้ถึงสำคัญในการทำอาหาร
เตาอบนี้ช่วยลดช่วงเวลาที่ต้องรอในการอุ่นเตาอบ ทำให้สามารถเริ่มอบได้เร็วขึ้น และกระบวนการทำอาหารก็จะดำเนินไปได้อย่างราบรื่น นอกจากนี้ อุณหภูมิในเตาอบยังสม่ำเสมอมากขึ้น ทำให้พิซซ่าและขนมปังมีอุณหภูมิที่สม่ำเสมอทั่วทั้งชิ้น นอกจากนี้ ยังช่วยลดการเกิดความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างบริเวณต่างๆ ของเตาอบ ทำให้ไม่จำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิอย่างละเอียดอีกต่อไป นอกจากนี้ ยังช่วยลดการต้องอบซ้ำอีกด้วย
สิ่งที่คุณต้องคำนึงถึงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี
เตาอบแบบเซรามิกจะมีความร้อนสูงมาก ดังนั้น จึงจำเป็นต้องมีระยะห่างที่เพียงพอระหว่างเตาอบกับผนังเตา และต้องมีการใช้ฉนวนกันความร้อนด้วย ควรวางแผนให้มีระยะห่างที่เหมาะสม และควรใช้ตัวควบคุมอุณหภูมิที่สามารถตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว ก่อนสั่งซื้อ ควรตรวจสอบรูปแบบการติดตั้งเตาอบและขนาดของตัวควบคุมอุณหภูมิด้วย ควรกำหนดเวลาในการเปลี่ยนเตาอบในช่วงเวลาที่มีการบำรุงรักษา และตรวจสอบความเสถียรของแรงดันไฟฟ้าด้วย หากแรงดันไฟฟ้าไม่เสถียร ก็จะส่งผลให้การควบคุมอุณหภูมิไม่มีประสิทธิภาพ