เมื่อเริ่มใช้งานเตาอบ ประตูเตาก็จะเปิดอยู่ตลอดเวลา ทุกนาทีที่ประตูเปิด ความร้อนก็จะรั่วออกมา ส่งผลให้อุณหภูมิภายในเตาลดลง ซึ่งจะทำให้เปลือกขนมอ่อนลง...

บทนำ เรื่องของการทำความร้อนในร้านอาหารก็คือ: คุณไม่สามารถแค่เป่าลมอุ่นไปทั่วได้ มันดูไม่สะดวก ฝุ่นจะลอยขึ้น และมันก็รู้สึก… ถูกๆ...