เมื่อกองตั๋วสะสมและเตาอบแบบชั้นเต็มไปด้วยอาหาร ความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว—เปลือกมีสีอ่อน, ศูนย์กลางเหนียว, และเวลาการอบที่จะเริ่มเบี่ยงเบน เราได้สร้างเครื่องทำความร้อน IR เคลือบทองขนาด 250W เพื่อขจัดความไม่สม่ำเสมอนั้น โดยการส่งพลังงานรังสีที่สามารถทำซ้ำได้ไปยังจุดที่สำคัญ: ลงไปยังเตาหินและเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่เพียงแค่ในอากาศ สิ่งที่สำคัญจริงๆ ภายในเครื่อง เครื่องทำความร้อน IR ขนาด 250W แบบเคลือบทองใช้ความร้อนอินฟราเรดแบบคลื่นสั้น และการเคลือบทองนั้นช่วยเพิ่มความสะท้อนกลับทำให้พลังงานมากขึ้นอยู่ภายในห้องอบ ในแง่ที่เป็นจริง คุณจะได้รับการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วไปยังจุดตั้งค่าและการควบคุมอุณหภูมิที่มั่นคงมากขึ้น ในโปรไฟล์เตาอบชั้นทั่วไป เราเห็นความเสถียรประมาณ ±2°C ที่พื้นผิวการปรุงอาหาร พร้อมด้วยสนามความร้อนที่สม่ำเสมอมากขึ้นและการเบี่ยงเบนจากขอบไปยังกลางที่น้อยลง นั่นหมายความว่าการคาราเมลจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น การควบคุมฟองอากาศที่ดีกว่า และจุดที่อบไม่สุกน้อยลงที่ต้องส่งกลับ ทำไมมันจึงทำงานได้ดีในบริการที่ยุ่ง เมื่อครัวมีการเคลื่อนไหว ความเร็วในการอุ่นและการทำซ้ำคือสิ่งที่ทำให้การผลิตดำเนินไปอย่างตรงไปตรงมา องค์ประกอบขนาด 250W จะร้อนขึ้นเร็ว ลดเวลาการอุ่นและช่วยในการฟื้นตัวหลังจากเปิดประตู ดังนั้นคุณสามารถทำการอบได้ในช่วงเวลาที่แคบลงโดยไม่เกินเกณฑ์ คุณยังใช้พลังงานน้อยลงต่อรอบการอบเพราะพลังงานเข้าทางผลิตภัณฑ์ในรูปแบบความร้อนรังสีโดยตรง แทนที่จะเสียเวลาในการอุ่นอากาศจำนวนมากที่เพียงแค่รั่วไหลออกไป ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ลงตัวเหมือนกันทุกครั้ง แผ่นแล้วแผ่นเล่า โดยมีการทำซ้ำที่น้อยลงและการคาดเดาที่น้อยลงที่จุดผ่าน รายละเอียดที่ช่วยประหยัดเวลาและความยุ่งยาก การติดตั้งเป็นเรื่องง่าย แต่ความห่างเหินเป็นสิ่งที่ไม่สามารถต่อรองได้ ให้รักษาองค์ประกอบให้อยู่ในระยะที่กำหนดจากหินหรือเตาอบ และให้แน่ใจว่าไม่มีการสัมผัสโดยตรงกับกระทะหรือชั้นวาง—ปกป้องการเคลือบและรักษาแบบการกระจายความร้อนที่ตั้งใจไว้ สิ่งนี้เป็นองค์ประกอบ IR; มันทำงานได้ดีที่สุดเมื่อใช้ร่วมกับตัวควบคุมที่ตรงกับเวลาตอบสนองของมัน และอาจไม่สามารถเปลี่ยนได้โดยตรงในเตาที่สร้างขึ้นจากโปรไฟล์การทำความร้อนที่ช้ากว่าและหนักด้วยอากาศ ก่อนที่คุณจะระบุไว้ ให้ตรวจสอบการติดตั้ง การเดินสายไฟ และความเข้ากันได้ของการควบคุมอีกครั้ง