Прекратите бороться с устройством для нагрева пищи
Вы когда-нибудь замечали, что многолуровневые духовки не всегда справляются со своей задачей? Это настоящая проблема. Вы берете противень с верхней полки — он уже перегрет, а еда на нижней полке остается теплой лишь слегка.
Это происходит потому, что большинство устройств для нагрева просто распространяют горячий воздух. Воздух же не двигается равномерно, и ему совершенно безразлично, на какой полке находится еда.
Лучший способ нагрева
Мы решили не использовать воздух для нагрева. Вместо этого мы установили круглые инфракрасные лампы на каждом уровне.
Представьте себе солнечный свет: инфракрасные лампы не нуждаются в предварительном нагреве помещения — они напрямую воздействуют на еду. К каждой лампе прилагается отдельный контроллер и датчик, что позволяет полностью контролировать процесс нагрева.
Хотите, чтобы третья полка была на 20°C прохладнее верхней? Просто уменьшите мощность этой лампы. Все очень просто.
Почему важен кварц
Для изготовления ламп мы используем кварцевое стекло высокой чистоты. Почему? Потому что оно может выдерживать частые перепады температур без появления трещин.
Эти лампы нагреваются очень быстро. Вы не тратите электроэнергию впустую, чтобы нагреть огромную металлическую коробку только ради нагрева нескольких противней. Тепло поступает прямо туда, где это необходимо.
Честная правда (недостатки)
Ничто не бывает идеальным. Поскольку инфракрасное излучение имеет направленность, необходимо учитывать, как вы расставляете еду. Если еда размещена слишком высоко или имеет странные формы, возникают «тени», куда тепло не может достичь.
Также необходимо правильно выбрать расстояние между лампой и едой — иначе поверхность еды может быть перегрета.
Еще один совет по настройке: убедитесь, что проводка может выдержать начальный пик нагрузки при включении ламп. Также нужно обеспечить достаточное пространство для проводов. Без вентиляции контакты могут плавиться, а этого никто не хочет.