Arrêtez de lutter contre votre chauffe-aliments !
Avez-vous déjà remarqué que les fours à plusieurs niveaux ne fonctionnent pas correctement ? C’est un vrai problème. Quand on essaye de prendre un plat du haut du placard, il est brûlé, tandis que celui qui se trouve en bas est à peine tiède.
Cela arrive parce que la plupart des chauffe-aliments se contentent de faire circuler de l’air chaud. L’air est paresseux : il ne se déplace pas uniformément, et il ne se soucie certainement pas du niveau où se trouve votre nourriture.
Une meilleure manière de chauffer
Nous avons décidé de ne plus compter sur l’air pour chauffer les aliments. Au lieu de cela, nous avons installé des lampes infrarouges circulaires dans chaque niveau du four.
Pensez-y comme à la lumière du soleil : les rayons infrarouges n’ont pas besoin de “chauffer toute la pièce” d’abord ; ils atteignent directement les aliments. Chaque lampe est équipée d’un contrôleur et d’un capteur, ce qui vous permet de contrôler parfaitement la température.
Voulez-vous que le troisième niveau soit 20°C plus froid que le premier ? Il suffit de régler la température de cette lampe en conséquence. C’est aussi simple que ça.
Pourquoi le quartz est essentiel
Nous utilisons du verre de quartz de haute pureté pour les tubes. Pourquoi ? Parce qu’il peut résister aux variations de température rapide sans se briser.
Ces lampes se réchauffent très rapidement. Vous ne gaspillez donc pas d’électricité à chauffer une boîte métallique gigantesque juste pour maintenir quelques plats au chaud. La chaleur est dirigée exactement là où elle doit être.
La vérité brutale (les compromis)
Rien n’est parfait. Comme les rayons infrarouges sont directionnels, vous devez faire attention à la façon dont vous disposez les aliments. Si les aliments sont empilés trop haut ou ont des formes étranges, des zones resteront non chauffées.
Il faut également veiller à respecter la distance entre la lampe et les aliments, sinon vous risquez de brûler leur surface.
Un dernier conseil : assurez-vous que vos fils électriques peuvent supporter l’augmentation soudaine de tension lors du démarrage des lampes. De plus, laissez un peu d’espace entre les prises électriques. Sans ventilation, ces connecteurs peuvent fondre, et personne ne veut ça.