In einer hektischen Küche ist der Ofen niemals stillstehend. Es gibt immer Aufträge, die bearbeitet werden müssen, der Teig muss verarbeitet werden –...

Wenn die Bestellungen eintreffen, darf die Aufbewahrungstemperatur nicht unterschritten werden. Ein lauwarmes Hotdog, ein nasser Brotscheibchen oder...

Wenn die morgendliche Betriebsphase beginnt, kann der Ofen nicht ständig versuchen, die gewünschte Temperatur zu erreichen. Wenn die Wärme im...