In einer hektischen Küche ist der Ofen niemals stillstehend. Es gibt immer Aufträge, die bearbeitet werden müssen, der Teig muss verarbeitet werden – und man muss darauf warten, dass der Ofen die richtige Temperatur erreicht. Jede Minute, in der der Ofen vorgeheizt wird, ist eine Minute, die nicht für den eigentlichen Backvorgang zur Verfügung steht. Zudem kann eine ungleichmäßige Temperaturverteilung dazu führen, dass die Kruste nicht richtig durchgebacken wird – die Ränder werden zu stark gebraten, während das Innere nicht richtig durchgegart.
Was wirklich wichtig ist
Wir haben diesen 220-Volt-Keramikheizer um einen dichten Keramikkern entwickelt, der die Wärme direkt in den Backraum abgibt – anstatt sie in die Luft um den Ofen herum zu leiten. Die 220-Volt-Stromversorgung sorgt dafür, dass der Stromverbrauch konstant bleibt – dadurch kann der Thermostat die gewünschte Temperatur halten, ohne ständig nachjustiert werden zu müssen.
Die Edelstahlhülle schützt den Kern vor Fett, Dampf sowie dem täglichen Reinigungsaufwand. Das Keramikmaterial reagiert schnell und behält seine Temperatur konstant bei. Im praktischen Einsatz bedeutet das eine schnellere Erwärmung des Ofens nach dem Öffnen der Tür sowie eine gleichmäßigere Temperaturverteilung im Ofeninneren.
Warum das wichtig ist
Dieser Heizer beseitigt das Problem, das die Arbeit verzögert: das Warten auf die richtige Temperatur. Dadurch verkürzen sich die Vorbereitungszeiten, sodass der Backvorgang schneller beginnen kann. Zudem verbessert sich die Temperaturregulierung – dadurch erhält jede Pizza sowie jedes Brot eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Dadurch entstehen weniger ungleichmäßige Bräunungen und weniger Probleme bei der Backung. Es sind weniger Nachbäckvorgänge nötig – einfach eine konstantere Leistung von Schicht zu Schicht.
Was man beachten muss
Keramikheizer werden sehr heiß, daher ist es wichtig, genügend Abstand zu den Ofenwänden einzuhalten sowie eine gute Isolierung zu verwenden. Planen Sie außerdem einen geeigneten Platz für den Heizer ein und wählen Sie einen Thermostat, der mit der schnellen Reaktion des Heizers Schritt halten kann.
Bevor Sie bestellen, überprüfen Sie unbedingt das Montagemodell Ihres Ofens sowie die Größe der Anschlussbox. Planen Sie den Austausch während einer geplanten Wartungszeit und überprüfen Sie außerdem die Spannungsstabilität am Stecker. Wenn die Netzspannung nicht konstant ist, wird die Temperaturregulierung beeinträchtigt.