Làm thế nào để nướng bánh hoàn hảo: Bí quyết tạo ra nhiệt độ đồng đều trong lò nướng quay
Có bao giờ bạn rút khay bánh ra khỏi lò mà chỉ có một nửa số chiếc bánh chín đều, còn nửa kia thì vẫn chưa chín không? Điều này thật khó chịu. Nguyên nhân thường là do sự chênh lệch nhiệt độ trong lò. Để khắc phục điều này, chúng ta không chỉ dựa vào việc lò quay, mà còn sử dụng các bộ sưởi hình tròn để lan tỏa nhiệt đến toàn bộ không gian bên trong lò.
Thay vì chờ đợi không khí trong lò nóng lên rồi mới lan tỏa nhiệt đến bánh, các bóng đèn hồng ngoại này sẽ truyền nhiệt trực tiếp vào bánh. Cách này nhanh hơn nhiều.
Tại sao hình tròn lại quan trọng?
Nếu sử dụng các bóng đèn thông thường, bạn sẽ gặp tình trạng nhiệt độ không đồng đều. Một số vùng bị quá nóng, trong khi một số vùng khác lại không được làm nóng đủ. Chúng tôi đã giải quyết vấn đề này bằng cách thiết kế các ống hồng ngoại thành hình tròn. Khi khay bánh quay, mỗi chiếc bánh đều chịu tác động của cùng một lượng nhiệt. Vì vậy, bạn có thể rút ngắn thời gian nướng mà vẫn giữ được lớp vỏ bánh ngon.
Về vật liệu sử dụng
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao để chế tạo các ống hồng ngoại. Tại sao ư? Bởi vì quá trình nướng đòi hỏi việc làm nóng và làm lạnh nhanh chóng. Thủy tinh rẻ tiền sẽ bị vỡ dưới áp lực như vậy. Tùy thuộc vào điện áp sử dụng (220V hoặc 380V), chúng tôi điều chỉnh chiều dài của sợi dây tóc và mức độ cuộn của nó. Nhờ đó, chúng tôi đảm bảo rằng bạn có được công suất phù hợp.
Ngoài ra, còn có sự lựa chọn giữa bóng đèn hồng ngoại sóng ngắn và sóng trung bình. Bóng đèn sóng ngắn tạo ra nhiệt độ cao ngay lập tức, còn bóng đèn sóng trung bình thì tạo ra nhiệt độ từ từ hơn. Bạn cần tìm được sự cân bằng phù hợp. Nếu sử dụng quá nhiều bóng đèn sóng ngắn, lớp vỏ bánh sẽ bị cháy, còn phần bên trong thì vẫn chưa chín. Điều này sẽ làm mất thẩm mỹ của chiếc bánh.
Giữ cho thiết bị hoạt động tốt
Khi một bóng đèn hết tuổi thọ, bạn không cần phải có kiến thức kỹ thuật cao để thay thế nó. Chúng tôi sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn, vì vậy bạn có thể thay thế chúng một cách nhanh chóng và tiếp tục nướng bánh.
Nhưng cần lưu ý rằng các bóng đèn có công suất cao này sẽ tạo ra lượng nhiệt lớn. Nếu hệ thống thông gió của lò không đủ mạnh, nhiệt đó sẽ không thể thoát ra ngoài. Điều này có thể làm hỏng các bộ phận điều khiển của lò, thậm chí là làm biến dạng khung lò. Hãy đảm bảo luồng không khí lưu thông tốt. Điều này sẽ giúp bảo vệ thiết bị của bạn và tránh việc bóng đèn bị cháy sớm.