วิธีการทำให้เครื่องอบจานแบบหมุนมีความร้อนที่สม่ำเสมอจริงๆ
หากคุณเคยใช้เตาอบแบบหมุนมาก่อน คุณก็คงรู้ดีว่ามันไม่ง่ายเลย คุณไม่เพียงแค่ต้องการพลังงานมากมายเท่านั้น แต่ยังต้องการให้ความร้อนกระจายไปถึงทุกมุมอีกด้วย หากคุณต้องการอบหรือทำให้จานแห้ง ก็ต้องการให้ความร้อนกระจายไปทั่ว 360 องศา ไม่มีจุดไหนที่หนาวเย็นเลย ไม่มีข้อแก้ตัวใดๆ
เพื่อให้เป็นเช่นนั้น เราจึงใช้ท่ออินฟราเรดแบบควอตซ์ แต่การใช้ท่อเหล่านี้ไม่ใช่เพียงแค่นำมาวางไว้ในเตาเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงตำแหน่งการวางด้วย
เคล็ดลับอยู่ที่การจัดวาง
เราจัดเรียงท่อเหล่านี้ในรูปแบบที่เหมาะสมรอบแกนการหมุน เราเลือกใช้ควอตซ์เพราะมันสามารถให้รังสีอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้นผ่านได้ ดังนั้นความร้อนจึงสามารถถูกส่งตรงไปยังเครื่องปั้นดินเผาหรือแก้วได้โดยตรง ทำให้การอบเร็วขึ้นมาก
เมื่อชั้นวางจานหมุน จานก็จะเคลื่อนที่ผ่านบริเวณที่มีรังสีอินฟราเรด มันก็เหมือนกับผ้าห่มอุ่นๆ ที่ห่อหุ้มจานไว้ ทำให้ไม่มีด้านไหนของจานที่ถูกทิ้งไว้ในบริเวณที่หนาวเย็น
แต่นี่แหละคือส่วนที่ยาก
คุณอาจอยากเพิ่มแรงดันไฟฟ้าเพื่อให้การอบเร็วขึ้น แต่อย่าทำแบบนั้นเลย ท่อที่มีกำลังสูงจะสร้างความร้อนที่เข้มข้นมาก หากการหมุนช้าเกินไป ก็จะทำให้เกิดจุดร้อนขึ้นบนจานได้
มันเป็นเรื่องของการปรับสมดุล คุณต้องปรับความเร็วรอบของมอเตอร์ให้เหมาะสมกับกำลังของท่อเหล่านั้น เมื่อทำได้สำเร็จ อุณหภูมิบนพื้นผิวจานก็จะสม่ำเสมอ
เรื่องของการดูแลรักษา
ควอตซ์เป็นวัสดุที่ดีมาก เพราะมันไม่เสียหายเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลง แต่แก้วธรรมดาอาจบิดเบี้ยวหรือแตกได้เมื่อเผชิญกับแรงดันแบบนั้น แต่ควอตซ์สามารถรับมือกับสภาพแวดล้อมแบบนั้นได้โดยไม่มีปัญหา
อย่าลืมดูแลความสะอาดด้วย ควอตซ์เป็นวัสดุที่ค่อนข้างเลือกกิน หากมีคราบน้ำมันหรือเศษอาหารติดอยู่บนท่อ มันจะทำให้เกิดจุดร้อน และในที่สุดท่อก็อาจแตกได้
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ เราแนะนำให้มีการป้องกันการติดตั้ง หรือดูแลความสะอาดอย่างระมัดระวัง
อีกเคล็ดลับหนึ่งคือ ใช้สายไฟที่ทนความร้อนได้สูง สายไฟแบบ PVC ธรรมดาจะละลายเมื่อเตาอบมีอุณหภูมิสูงขึ้น