デッキオーブンが熱くなるのを待つのはやめましょう。
キッチンで作業をする人なら、熱容量の問題がどれほど厄介かよくわかるでしょう。重い石や金属製の板が熱くなるのを待っているだけで、時間の無駄です。正直、電力の無駄でもあります。
私たちはもっと良い方法を考え出しました。単に石が熱く保たれることを期待するのではなく、短波赤外線ランプを使います。これにより、必要な場所に熱が届き、温度もすぐに回復します。
熱が実際にどのように作用するか
ほとんどのオーブンは空気を温めるだけですが、このランプは異なります。電磁波を直接食品やオーブンの表面に送り込みます。ハロゲンを含んだ石英管を使って、そのエネルギーを集中させます。
その結果、数秒で目標の温度に到達します。まさに瞬時です。
つまり、午後の暇な時間帯にオーブンをフルパワーで動かし続ける必要はありません。必要な時だけオーブンを使えばいいのです。
詳細な仕組み
これらのランプは厳しい環境に耐えられるように設計されています。石英製のケースは極端な高温に耐えられ、ハロゲン回路によってフィラメントが早く焼けるのを防ぎます。
注意点としては、電圧とワット数に注意することです。ワット数が高いほど速く熱くなりますが、配線に負担がかかります。2000W以上の出力を使用する場合は、十分な換気が必要です。空気が流れないと、電子機器が過熱してしまいます。
実際に使ってみる
これらを使うためにキッチン全体を改造する必要はありません。標準的な加熱要素の代わりとして使用でき、他のものと同じ接続端子を使用しているので、配線も簡単です。
特に忙しいキッチンでは、「一定の温度を維持する」機能が役立ちます。冷たい生地を石の上に置くと、通常は温度が急激に下がります。しかし、このランプがあれば、システムがその変化を感知し、すぐに対応します。そうすることで、能量を無駄にせずに、一定の温度を維持できます。
そうすれば、クラストの質が安定し、作業もスムーズに進みます。待つ時間が減り、焼く時間が増えます。