دیگر نیازی نیست منتظر بمانید تا فر سنگی شما گرم شود!
هر کسی که تجربه کار در آشپزخانه را داشته، میداند که صبر کردن برای گرم شدن اجزای فر، چقدر زمانبر و غیرکارآمد است. این کار در واقع هدر دادن انرژی است.
ما راه بهتری پیدا کردهایم. به جای اینکه فقط منتظر بمانیم تا سنگهای فر گرم شوند، از لامپهای حرارتی مادون قرمز استفاده میکنیم. این لامپها مانند یک «تور ایمنی» عمل کرده و حرارت را در جای مورد نیاز نگه میدارند.
نحوه عملکرد لامپها
اکثر فرها فقط هوا را گرم میکنند، اما این لامپها متفاوت هستند. آنها تابش الکترومغناطیسی را مستقیماً به سمت غذا و سطح فر ارسال میکنند. ما از لولههای کوارتزی پر از هالوژن برای تمرکز انرژی استفاده میکنیم.
نتیجه چیست؟ شما در عرض چند ثانیه به دمای مورد نظر میرسید. این کار تقریباً فوری انجام میشود.
این بدان معناست که دیگر نیازی نیست فر خود را در طول ساعات کمفعالیت، در حالت کامل روشن نگه دارید. کافی است زمانی که نیاز دارید، فر را روشن کنید؛ آنگاه آماده استفاده خواهد بود.
جزئیات مهم
ما این لامپها را طوری طراحی کردهایم که بتوانند در شرایط سخت نیز کار کنند. پوسته کوارتزی این لامپها میتواند در برابر حرارتهای بالا مقاومت کند؛ همچنین سیستم هالوژنی نیز از سوختن سریع فیلامنت جلوگیری میکند.
یک نکته مهم: به ولتاژ و واتاژ لامپ توجه کنید. لامپهایی با واتاژ بالاتر، حرارت را سریعتر ایجاد میکنند، اما فشار بیشتری بر سیستم سیمکشی وارد میکنند. اگر از لامپهایی با واتاژ ۲۰۰۰ وات یا بیشتر استفاده میکنید، مطمئن شوید که تهویه کافی دارید. اگر هوا نتواند جریان پیدا کند، قطعات الکترونیکی شما دچار گرمای بیش از حد خواهند شد، و کسی این را نمیخواهد.
نحوه استفاده
برای استفاده از این لامپها، نیازی نیست کل آشپزخانه خود را تغییر دهید. این لامپها به عنوان جایگزین مناسب برای عناصر گرمایشی معمولی طراحی شدهاند؛ همچنین از همان کانکتورهایی استفاده میشود که دیگران نیز از آنها استفاده میکنند، بنابراین سیمکشی بسیار آسان خواهد بود.
در آشپزخانههای پرمشغله، این لامپها واقعاً مفید هستند؛ زیرا به حفظ دمای ثابت کمک میکنند.
تصور کنید یک سینی سرد پر از خمیر را روی سنگ قرار میدهید؛ معمولاً این کار باعث کاهش دما میشود. اما با استفاده از این لامپها، سیستم به سرعت این کاهش دما را تشخیص داده و آن را جبران میکند. شما میتوانید دمای ثابتی داشته باشید، بدون اینکه انرژی زیادی هدر رود.
بدین ترتیب، کیک شما با کیفیت بهتری درست خواهد شد، و شما نیز زمان کمتری برای انتظار صرف کرده و زمان بیشتری برای پختن خواهید داشت.