چگونه میتوان گرمای یکنواختی در خشککن لوازم آشپزخانه به دست آورد؟
اگر تا به حال با فرهای چرخشی سروکار داشتهاید، میدانید که کار کردن با آنها چقدر دشوار است. شما نه تنها به توان بالای الکتریکی نیاز دارید، بلکه باید اطمینان حاصل کنید که گرما به تمام زوایا برسد. وقتی که لوازم آشپزخانه را خشک میکنیم، هدف این است که گرما در تمام جهات ۳۶۰ درجه پخش شود؛ هیچ نقطه سردی وجود نداشته باشد.
برای رسیدن به این هدف، از لولههای مادون قرمز کوارتزی استفاده میکنیم. اما مسئله فقط قرار دادن این لولهها درون فر نیست؛ مهم این است که آنها در کجای فر قرار بگیرند.
راز، در چیدمان لولههاست.
ما این لولهها را در الگوی خاصی در اطراف محور چرخشی قرار میدهیم. از کوارتز استفاده میکنیم زیرا امواج مادون قرمز کوتاه را به راحتی از خود عبور میدهد. در نتیجه، گرما مستقیماً به سرامیک یا شیشه برخورد میکند. این کار بسیار سریع انجام میشود.
همانطور که قفسهها میچرخند، لوازم آشپزخانه نیز از میان این میدانهای تابشی عبور میکنند. این مانند یک پتو گرم است که همراه با لوازم آشپزخانه حرکت میکند؛ بنابراین هیچ سمتی از لوازم در سرما باقی نمیماند.
اما اینجاست که مشکل پیش میآید.
ممکن است تمایل داشته باشید ولتاژ را بالا ببرید تا کار سریعتر انجام شود. این کار را نکنید؛ لولههایی با توان بالا، گرمای شدیدی تولید میکنند. اگر سرعت چرخش بسیار کم باشد، لوازم آشپزخانه دچار خسارت خواهند شد.
این کار نیاز به تعادل دارد؛ باید سرعت چرخش موتور را با توان لولهها هماهنگ کنید. وقتی به این نقطه بهینه برسید، دمای سطح لوازم ثابت خواهد ماند.
نکتهای درباره قطعات الکتریکی:
کوارتز عالی است؛ زیرا در برابر تغییرات دما مقاومت میکند. شیشههای معمولی در چنین شرایطی تحت فشار قرار گرفته و خراب میشوند، اما کوارتز بدون مشکل با این شرایط کنار میآید.
فقط باید به تمیزی لولهها توجه کنید؛ کوارتز کمی حساس است. اگر چربی یا ذرات غذایی روی لولهها بریزد، آنها سوخته خواهند شد. این امر منجر به ایجاد نقاط گرم خواهد شد و در نهایت لولهها خراب خواهند شد.
برای جلوگیری از این مشکل، معمولاً توصیه میشود که لولهها را محافظت کنید یا به تمیزی آنها توجه ویژه کنید.
و یک نکته دیگر: از سیمهای با دمای بالا برای اتصالات استفاده کنید؛ سیمهای PVC معمولی، به محض اینکه فر شروع به کار کند، ذوب خواهند شد.