Hãy ngừng cố gắng “chiến đấu” với thiết bị làm nóng thức ăn đi!
Bạn có bao giờ để ý rằng những lò nướng có nhiều tầng thường không thể hoạt động một cách hiệu quả không? Đó quả là một vấn đề khó giải quyết. Bạn lấy khay thức ăn từ tầng trên xuống, nhưng khay đó lại bị cháy, trong khi thức ăn ở tầng dưới thì vẫn chưa đủ nóng.
Lý do là vì hầu hết các thiết bị làm nóng chỉ đơn giản là thổi không khí nóng xung quanh thức ăn. Không khí thì khó di chuyển đều, và chúng cũng chẳng quan tâm thức ăn đang ở tầng nào cả.
Cách làm nóng hiệu quả hơn
Chúng tôi quyết định ngừng sử dụng phương pháp này. Thay vào đó, chúng tôi lắp đặt các bóng đèn hồng ngoại vào mỗi tầng của lò nướng.
Hãy tưởng tượng như ánh nắng mặt trời vậy. Ánh sáng hồng ngoại không cần phải “làm nóng toàn bộ căn phòng” trước; nó chỉ cần chiếu trực tiếp lên thức ăn thôi. Mỗi bóng đèn đều được trang bị bộ điều khiển và cảm biến riêng, giúp bạn kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác.
Bạn muốn tầng thứ ba có nhiệt độ thấp hơn tầng trên 20°C? Chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ của bóng đèn đó là được. Rất đơn giản thôi.
Tại sao phải dùng thủy tinh thạch anh?
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao để chế tạo ống dẫn nhiệt. Tại sao? Bởi vì loại thủy tinh này có thể chịu được áp lực khi bật/tắt liên tục mà không bị nứt vỡ.
Những bóng đèn này có khả năng làm nóng rất nhanh. Bạn sẽ không lãng phí điện năng để làm nóng một chiếc hộp kim loại khổng lồ chỉ để giữ cho vài khay thức ăn ấm lên. Nhiệt lượng sẽ được truyền trực tiếp vào thức ăn.
Sự thật (Những hạn chế)
Dĩ nhiên, không có gì là hoàn hảo cả. Vì ánh sáng hồng ngoại có tính hướng, bạn cần chú ý đến cách sắp xếp thức ăn. Nếu thức ăn được xếp quá cao hoặc có hình dạng kỳ lạ, thì sẽ có những chỗ mà ánh sáng không thể chiếu tới.
Bạn cũng cần điều chỉnh khoảng cách giữa bóng đèn và thức ăn cho phù hợp; nếu không, bề mặt thức ăn sẽ bị cháy.
Một mẹo cuối cùng: hãy đảm bảo rằng hệ thống dây điện có thể chịu được dòng điện lớn khi bóng đèn được bật lên. Đồng thời, hãy để khoảng cách giữa các ổ cắm đủ rộng. Nếu không có thông gió, các ổ cắm có thể bị nóng chảy, và điều đó thì chắc chắn không ai muốn xảy ra cả.