Przestań walczyć z podgrzewaczem jedzenia
Czy kiedykolwiek zauważyłeś, że podgrzewacze wielowarstwowe po prostu nie radzą sobie dobrze z podgrzewaniem jedzenia? To klasyczny problem. Chcesz wziąć tacę z górnej półki – jest przypalona, natomiast jedzenie na dolnej półce jest ledwo ciepłe.
Dzieje się tak dlatego, że większość podgrzewaczy jedynie rozpraszają gorące powietrze. Powietrze nie porusza się równomiernie, a na pewno nie obchodzi go, na której półce znajduje się twoje jedzenie.
Lepszy sposób na podgrzewanie
Postanowiliśmy przestać korzystać z powietrza do podgrzewania. Zamiast tego umieściliśmy w każdej warstwie okrągłe lampy podczerwieni. Pomyśl o tym jak o świetle słonecznym – lampy podczerwieni nie muszą najpierw „podgrzać całego pomieszczenia”; mogą bezpośrednio oddawać ciepło na jedzenie. Każdą lampę połączyliśmy z osobnym kontrolerem i czujnikiem, co daje pełną kontrolę nad procesem podgrzewania.
Chcesz, aby trzecia półka była o 20°C chłodniejsza od górnej? Wystarczy ustawić odpowiednią temperaturę dla tej konkretnej lampy. To tak proste.
Dlaczego kluczowy jest kwarc
Do produkcji rur używamy szkła kwarcowego o wysokiej czystości. Dlaczego? Ponieważ może ono wytrzymać intensywne wpływy temperatury podczas szybkiego włączania i wyłączania lamp.
Te lampy nagrzewają się bardzo szybko. Nie tracisz energii na podgrzewanie ogromnej metalowej skrzyni tylko po to, by utrzymać w cieple kilka tac. Ciepło dociera dokładnie tam, gdzie powinno być.
Szczera prawda (kompromisy)
Nic nie jest doskonałe. Ponieważ promienie podczerwone mają określoną kierunkowość, musisz uważać na to, jak układasz jedzenie. Jeśli rzeczy są ułożone zbyt wysoko lub mają dziwny kształt, powstaną „cienie”, w których ciepło nie może dotrzeć.
Musisz też dostosować odległość między lampą a jedzeniem – inaczej możesz spalić jego powierzchnię.
Ostatnia rada: upewnij się, że twoja instalacja elektryczna jest w stanie poradzić sobie z nagłym wzrostem prądów przy włączaniu lamp. Dodatkowo daj prądom trochę przestrzeni do pracy. Bez wentylacji te złącza mogą się stopić, a nikt tego nie chce.