Berhenti menunggu oven anda siap panas: Kehebatan cahaya inframerah kuarsa
Jika anda pernah menggunakan oven konvensional biasa, pasti anda tahu bagaimana rasanya. Anda perlu menyalakan oven tersebut, menunggu udara di dalamnya menjadi panas, dan menunggu lagi. Prosesnya sangat lambat. Udara memang tidak efektif untuk menghantar haba dengan cepat.
Itulah sebabnya kami menggunakan tiub inframerah kuarsa di dalam badan oven yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Daripada menunggu udara menjadi panas, kami menggunakan tenaga radiasi untuk memanaskan permukaan bahan yang diproses secara serta-merta.
Ini merupakan perbezaan antara memanaskan sebuah bilik menggunakan pemanas udara dan merasai sinar matahari pada hari musim panas. Pemanas udara memerlukan masa yang lama, sedangkan cahaya inframerah memberikan haba secara segera.
Bagaimana tiub kuarsa berfungsi
Kami menggunakan kaca kuarsa yang berkualiti tinggi untuk melindungi filamen pemanas. Yang menarik tentang kuarsa ialah ia tidak “menyerap” radiasi inframerah jarak pendek – ia membiarkan radiasi tersebut melaluinya sahaja. Ini bermakna haba akan sampai terus ke makanan atau bahan yang diproses, tanpa perlu menunggu udara menjadi panas terlebih dahulu.
Apabila tiub kuarsa digabungkan dengan sistem konvensional keluli tahan karat, kita akan mendapat kelebihan kedua-duanya. Kipas akan memastikan suhu yang sama di seluruh permukaan bahan yang diproses, sementara cahaya inframerah memberikan haba secara segera. Ini mengurangkan masa yang diperlukan untuk memproses bahan tersebut.
Beberapa amaran berkaitan komponen peralatan
Kami menggunakan keluli tahan karat untuk badan oven kerana ia tahan lama, tidak bereaksi dengan asid yang terdapat dalam makanan, dan mampu menahan pengembangan tiub kuarsa ketika ia menjadi sangat panas.
Namun, ada satu perkara yang perlu diambil kira: kabel elektrik. Tiub kuarsa memerlukan arus elektrik yang besar. Jika setiap tiub menggunakan 2000W atau lebih, pastikan kabel dan komponen elektrik yang digunakan mampu menahan beban tersebut. Jika tidak, terminal kabel akan rosak, dan itu merupakan masalah yang tidak diinginkan oleh sesiapa pun.
Kompromi yang perlu dihadapi (kerana tiada apa yang sempurna)
Cahaya inframerah memang cepat, tetapi ia hanya berkesan pada objek yang berada dalam jarak tertentu sahaja. Jika bahan yang diproses diletakkan terlalu tinggi, lapisan atas akan terbakar manakala lapisan bawah masih sejuk. Anda perlu menyesuaikan intensiti cahaya inframerah dengan kelajuan kipas. Jika intensiti cahaya inframerah terlalu tinggi tanpa aliran udara yang mencukupi, permukaan bahan akan terbakar.
Untuk mendapatkan hasil yang baik, kami menyarankan penggunaan peranti kawalan yang boleh diselaraskan. Ini membolehkan anda menyesuaikan intensiti haba agar sesuai dengan irama proses pengeluaran anda.