Bagaimana untuk memasak pizza dengan lebih cepat
Kebanyakan ketuhar konveksi hanya digunakan untuk memanaskan udara, dengan harapan udara tersebut dapat memanaskan makanan. Proses ini sangat perlahan. Kami memutuskan untuk tidak menggunakan cara ini lagi, dan sebaliknya menggunakan pemanas inframerah jenis kuarsa berlapis khusus. Dengan cara ini, haba dapat disalurkan terus ke permukaan pizza. Ini merupakan perubahan kecil dalam cara penyebaran haba, tetapi hasilnya sangat memuaskan. Masa memasak yang biasanya memerlukan lima minit boleh dikurangkan kepada 90 saat sahaja.
Mengapa lapisan khusus itu penting
Jika anda menggunakan lampu kuarsa biasa, haba akan tertumpu di satu titik sahaja. Dalam ketuhar pizza, ini merupakan masalah besar. Keju akan terbakar di satu tempat, manakala adunan pizza akan tetap mentah di tempat lain. Kami menggunakan lapisan khusus pada permukaan kuarsa agar haba dapat disebarkan secara merata. Dengan cara ini, seluruh permukaan pizza akan mendapat haba yang sama rata, sehingga kerak pizza menjadi keemasan dan keju pun cair sepenuhnya, tanpa perlu memutar tray pizza secara manual.
Mengawal suhu dengan tepat
Pemanas inframerah ini menggunakan gelombang pendek, jadi suhu akan naik dengan cepat setelah suis dihidupkan. Anda tidak perlu menunggu selama satu jam agar ketuhar mencapai suhu yang sesuai. Anda boleh menghidupkan dan mematikan pemanas dengan cepat untuk mengekalkan suhu yang diinginkan.
Apabila pemanas ini digabungkan dengan sistem konveksi, anda akan mendapat manfaat daripada kedua-dua kaedah tersebut. Kipas akan membantu menguruskan kelembapan dan haba sekeliling, sementara lampu inframerah akan membantu memanaskan pizza dengan cepat.
Beberapa perkara yang perlu diingat
Pemanas ini menghasilkan haba yang sangat tinggi, jadi kabel dan komponen elektrikal perlu dipastikan mampu menanggung beban tersebut. Selain itu, lapisan pelindung juga perlu dipastikan tidak rosak. Jika kipas penyejuk tidak berfungsi dengan baik, ia boleh menyebabkan kerangka ketuhar rosak atau komponen elektroniknya rosak. Anda perlu menjaga pemanas ini dengan baik agar ia dapat berfungsi dengan baik.
Penyelenggaraannya mudah – ia boleh diganti dengan mudah – tetapi anda perlu memastikan permukaan pemanas sentiasa bersih. Jika ada minyak yang melekat pada permukaan pemanas, ia akan menghalang aliran haba. Ini akan menyebabkan pemanas menjadi terlalu panas, dan akhirnya ia akan rosak. Pastikan permukaan pemanas sentiasa bersih, agar ia dapat berfungsi dengan baik.