เลิกเดาอุณหภูมิในเตาอบได้แล้ว!
เคยมั้ยที่คุณนำถาดออกมาจากเตาอบ แล้วพบว่าด้านหนึ่งของขนมสุกสวย แต่อีกด้านหนึ่งกลับยังไม่สุกเลย? มันน่าหงุดหงิดมากเลยใช่ไหมล่ะ? สาเหตุส่วนใหญ่ก็คือเตาอบไม่สามารถรักษาอุณหภูมิให้สม่ำเสมอได้ ทำให้ขนมของคุณไม่สามารถสุกได้อย่างสมบูรณ์
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดแบบทวินควอตซ์
ความลับก็คือ เตาอบทั่วไปจะทำให้อากาศร้อนขึ้น แต่รังสีอินฟราเรดแบบคลื่นสั้นนั้นแตกต่างออกไป มันจะไม่ส่งผลต่ออากาศเลย แต่จะไปทำให้แป้งร้อนขึ้นโดยตรง
เราใช้โครงสร้างที่มีไส้ความร้อนสองชั้น ซึ่งห่อหุ้มด้วยควอตซ์คุณภาพสูง นั่นหมายความว่าเราสามารถสร้างความร้อนได้มากขึ้นในพื้นที่เดียวกัน มันเร็วมากเลยค่ะ คุณจะได้อุณหภูมิที่ต้องการได้ในเวลาอันรวดเร็ว
เมื่อเราสร้างระบบนี้ขึ้นมา เราให้ความสำคัญกับเวลาในการตอบสนองของเครื่องทำความร้อนมาก โครงสร้างทำความร้อนแบบปกตินั้นช้ามาก ต้องใช้เวลาหลายนาทีกว่าจะร้อนขึ้น แต่เครื่องทำความร้อนแบบทวินควอตซ์นั้นสามารถสร้างความร้อนได้ภายในเวลาไม่กี่วินาทีเท่านั้น
นั่นทำให้การควบคุมอุณหภูมิโดยใช้ตัวควบคุม PID ง่ายขึ้นมาก หากเซ็นเซอร์ตรวจพบว่าอุณหภูมิลดลงเพียง 2 องศา เครื่องทำความร้อนก็จะทำงานทันที ไม่มีปัญหาเรื่องความล่าช้าในการสร้างความร้อนอีกต่อไป ขนมของคุณจึงสุกได้อย่างสมบูรณ์
แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้เครื่องทำความร้อนนี้ มีข้อควรระวังอยู่บ้างค่ะ
เครื่องทำความร้อนนี้ใช้พลังงานมาก คุณต้องแน่ใจว่าสายไฟและอุปกรณ์ต่างๆ สามารถรับกระแสไฟได้ มิฉะนั้นอาจทำให้เกิดความเสียหายได้
และเคล็ดลับสำหรับมืออาชีพ: อย่าใช้มือเปล่าสัมผัสท่อควอตซ์เด็ดขาด! น้ำมันจากผิวหนังของคุณจะทิ้งรอยบนกระจก และเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น รอยเหล่านั้นจะก่อให้เกิดความเครียดที่ทำให้กระจกแตกได้
หากคุณเบื่อกับวิธีการอบขนมแบบ “หวังให้ดีที่สุด” นี่คือวิธีที่ดีที่สุดสำหรับคุณ คุณจะไม่ต้องพึ่งพาการเคลื่อนไหวของอากาศอีกต่อไป แต่จะสามารถควบคุมการอบขนมได้ด้วยตัวเอง คุณจะได้ขนมที่มีเปลือกสวยและเนื้อขนมที่ดีเหมือนเดิม ไม่ว่าจะมีใครเป็นคนใช้เตาอบก็ตาม.