Bagaimana untuk memastikan hasil pembakaran yang sempurna: Rahsia untuk mendapatkan suhu yang sekata di dalam ketuhar berputar
Pernahkah anda mengeluarkan loyang dari ketuhar dan mendapati separuh daripada roti tersebut telah masak dengan sempurna, sementara separuh lagi masih belum masak? Ini sangat menjengkelkan. Biasanya, hal ini disebabkan oleh “titik panas” yang wujud di dalam ketuhar. Untuk mengatasi masalah ini, kita tidak boleh bergantung semata-mata pada pergerakan ketuhar yang berputar; sebaliknya, kita menggunakan pemanas inframerah yang terletak di sekeliling seluruh ruang ketuhar.
Dengan cara ini, cahaya inframerah akan menghantar haba terus ke permukaan adunan tanpa perlu menunggu udara menjadi panas terlebih dahulu. Cara ini lebih cepat.
Mengapa bentuk bulat itu penting?
Jika anda menggunakan lampu biasa, haba akan tersebar secara tidak sekata. Ada kawasan yang terlalu panas, sementara ada kawasan yang tidak terkena haba sama sekali. Kami menyelesaikan masalah ini dengan menggunakan tiub inframerah berbentuk bulat. Apabila rak berputar, setiap loyang akan menerima jumlah haba yang sama. Dengan cara ini, masa pembakaran dapat dikurangkan tanpa merosakkan permukaan roti.
Bahan yang digunakan
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualiti tinggi untuk tiub-tiub tersebut. Mengapa? Kerana proses pembakaran memerlukan pemanasan dan penyejukan yang cepat. Kaca murahan pasti akan pecah akibat tekanan tersebut.
Tergantung pada voltan yang digunakan, kami menyesuaikan panjang filamen serta cara ia dililit. Dengan cara ini, kita dapat memastikan wattage yang tepat digunakan.
Selain itu, terdapat pilihan antara gelombang pendek dan gelombang sederhana. Gelombang pendek memberikan kesan segera pada permukaan roti, manakala gelombang sederhana memberikan kesan yang lebih mendalam. Anda perlu mencari keseimbangan yang tepat. Jika terlalu banyak gelombang pendek digunakan, permukaan roti akan terbakar, sedangkan bahagian dalamnya masih mentah. Ini tentu bukan hasil yang baik.
Menjaga kelancaran operasi
Apabila lampu rosak, anda tidak perlu memiliki kecekapan kejuruteraan yang tinggi untuk memperbaikinya. Lampu-lampu ini boleh diganti dengan mudah menggunakan penyambung standard. Dengan cara ini, anda boleh terus membakar roti tanpa gangguan.
Namun, perlu diingat bahawa lampu berkuasa tinggi ini menghasilkan haba yang banyak. Jika sistem pengudaraan ketuhar tidak mencukupi, haba tersebut tidak akan dapat dilepaskan. Ini boleh merosakkan komponen dalaman ketuhar atau menyebabkan rangka luar ketuhar rosak. Pastikan aliran udara lancar agar peralatan anda tidak rosak dan lampu-lampu tersebut tidak cepat rosak.